Еда 13.04.2017

Они готовят для вас кофе: разговор с бариста Михаилом

Обычное утро киевлянина начинается с чашки бодрящего кофе, который давно стал для нас намного большим, чем напиток с кофеином. Кто же все эти люди, которые готовят для нас кофе каждый день – бариста? Сегодня мы общаемся с Михаилом, который работает в пекарне "Цікава".

"Наш Киев" совместно с Gemini Espresso продолжает серию интервью, в которых рассказывает о людях, которые ежедневно варят для вас кофе. 

Расскажи о своем профессиональном пути. Как решил стать бариста?

В 2014 году я даже не представлял, что моя жизнь так круто изменится: из инженера одного из металлургических предприятий я превращусь в бариста и буду варить кофе для людей. Определенные жизненные обстоятельства сложились так, что пришлось уехать из своего родного города - Донецка. Когда приехали с семьей в Киев, возник вопрос, чем зарабатывать на жизнь? Судьба дала шанс что-то кардинально изменить в своей жизни и мы воспользовались им. В феврале 2015 года мы приобрели небольшую точку Coffee To Go на Дарницком Ж\Д вокзале. Предыдущий владелец этой кофейни работал с Gemini и сотрудничество с компанией перешло нам по наследству. Если раньше эта точка работала 2-3 раза в неделю, то с моим приходом мы стали работать полноценных семь дней с утра до вечера, и клиент всегда знал, что в этом месте можно выпить вкусный качественный кофе по доступной цене. Проработав там определенное время и став на ноги, я понял, что есть перспективы роста в кофейном бизнесе, поэтому недавно приобрели кофейню-пекарню, в которую с нами переехал и кофе Gemini.

Кстати, нам очень нравится последняя позитивная активность компании #каващозмінюєжиття. Мы живем в век когда люди активно сидят в сети и им очень не хватает живого общения. И вот делаешь посетителю кофе в стакан с пожеланием, отдаешь и говоришь – почитайте обязательно ваше предсказание на день на стаканчике. И человек в ответ улыбается, ведь каждому хочется услышать или прочитать приятное слово. А когда оно еще и подпитано ароматным кофе и вкусной выпечкой – супер день клиенту гарантирован, он настроен на позитив с самого утра.

Какие у тебя хобби, увлечения?

Так получилось, что любимая работа и хобби – это два в одном. Еще занимаюсь альфа-гравити, когда ты выполняешь трюки в подвешенном состоянии на веревках. Мне очень нравится этот вид спорта, так как очень помогает растягивать мышцы, особенно когда подолгу стоишь на одном месте. Час занятия этим спортом приравнивается к 2 часам занятия в тренажерном зале.

Что тебе больше всего нравится в профессии бариста?

Есть один стих Джанни Родари - "У каждой профессии запах особый". Очень нравится когда ты приходишь домой, снимаешь рубашку, а она пропитана запахом кофе. Люблю общение с людьми, особенно наблюдать за ними: кто как реагирует на кофе, кто с каким настроением. Каждый день ты видишь совершенно разных людей: обеспеченных и не очень, веселых и грустных, с разными увлечениями. А кофе может сплотить их всех, стать соединяющим звеном между бариста и клиентом. Кофе способен зацепить и помочь начать разговор, в результате которого с кем-то и дружба может завязаться. 

Как кофе влияет на человека?

Если качественный и вкусный напиток, он влияет на человека очень положительно. С чашки кофе начинается и продолжается день, с ним же он может и заканчивается. Для кофеманов качество продукта очень важно. Я, если честно, не понимаю людей, которые покупают и пьют невкусный горький кофе только потому, что кофейная точка удобно расположена на их маршруте. Зачем люди отдают деньги за отвратительный напиток, от которого не только не получают никакого удовольствия, но и вредят здоровью?

Что ты делаешь для того, чтобы твоя кофейня стала успешной?

Чтобы быть успешными – нужно работать! Самое главное – качество, его стоит ставить превыше быстрых денег. Понимаете, наша кофейня находится в жилом густонаселенном массиве и мы не можем делать некачественный продукт. К сожалению часто кофейни, которые находятся в точках с очень высокой проходимостью, например, на Майдане, не заморачиваются с качеством напитка. Нам же нужно себя зарекомендовать как кофейню с самым вкусным кофе, делать продукт каждый раз все лучше и лучше, что бы клиенты возвращались. "Сарафанное радио" никто не отменял, и если делать свое дело спустя рукава, то попросту будем терять людей. 

Очень правильные слова звучат в лозунге #каващозмінюєжиття: "настоящий кофе – это не просто горькая смесь, в него заложен на много больший потенциал вкуса и аромата. Это напиток, который способен помочь сконцентрироваться, вдохновить на новые свершения, помочь поверить в себя и он достоин того, чтобы каждый кофеман выбирал для себя только лучшее."

Напоминаем, что компания Gemini Espresso выпустила лимитированное количество стаканчиков с уникальными пожелания, которые будут приносить приятные эмоции каждому покупателю, заставят улыбнуться или задуматься о чём-то более важном, чем ежедневная суета. Покупая кофе в любой кофейне, которая готовит напиток на свежеобжаренном зерне Gemini, на протяжении всего апреля, кофеман получит стаканчик объемом в 110/175 мл со своим личным уникальным пожеланием, которое сделает его день лучшее и светлее. А если сфотографировать своё пожелание и выложить в или на с хештегом #каващозмінюєжиття, можно выиграть набор из именной чашки и упаковки органического кофе Medium.

Gemini – национальный производитель свежеобжаренного кофе с собственным производством. Уже 20 лет компания поставляет кофе в кофейни разного формата по всей территории Украины для тех, кто не идёт на компромиссы, когда дело касается кофе.

Такий email не зареєстровано у системі
Введите свой электронный адрес, на который мы отправим вам новый пароль.
Поле не должно быть пустым и содержать кириллицу
Спасибо!

Ваше сообщение принято.

Сожалеем :(

Во время обработки что-то пошло не так.

Bы можете отправить сообщение на электронный адрес betatest@nashkiev.com