Французский веганский ресторан Origine Non Animale стал первым заведением в стране, в котором не подают блюда животного происхождения и которое получило звезду Michelin. Об этом сообщило издание The Guardian.
Отмечается, что ресторан открыли в 2016 году в коммуне департамента Жиронда недалеко от города Бордо. Владелица и шеф-повар заведения Клер Валле обращалась за финпомощью к местным банкам, но те отказали в предоставлении займа и назвали ее бизнес-проект бесперспективным. Вскоре банк Le Nef, специализирующийся на экологических проектах, предоставил ресторану часть финансирование — остальное Валле получила с помощью краудфандинга.
Ресторан ONA (Origine Non Animale) получил одну звезду наиболее известного и влиятельного гастрономического гида Michelin — ее выдают «хорошим ресторанам» в своей категории. Также заведение получило «Зеленую звезду» за работы по сохранению окружающей среды. Эту награду утвердили в феврале 2020 года. В настоящее время звезду Michelin получили 22 заведения по всему миру, в которых подают исключительно веганские блюда).
Напомним, возле станции метро «Печерская» в Киеве открылось новое заведение сети «Хлебный». В кафе-пекарне предлагают завтраки и собственную выпечку.
