В Украине утвердили единый дизайн интерьера для пищевых блоков в школах и опубликовали визуализации того, как они должны выглядеть. Рекомендательное руководство по строительству пищеблоков разработало Министерство развития общин и территорий.
Там отмечают, что эти рекомендации касаются как обычных школьных пищеблоков, так и «опорных кухонь», которые смогут обеспечивать доставку готовых блюд в другие учреждения среднего образования.
«Комплексный подход к обновлению инфраструктуры пищеблоков позволит не только создать надлежащее эстетическое пространство, но и повысить технологичность производственных процессов, за счет перехода на новейшие эталоны организации питания», — отмечают в министерстве.
Например, для оформления обеденных залов рекомендуют использовать минималистичную мебель без декоративных элементов, а также придерживаться светлых оттенков и натуральных материалов. Стены рекомендуют покрыть влагостойкими материалами для более легкого ухода за ними. На входе в обеденный зал должна быть зона для мятья рук с мылом и антисептиками, а в самом зале — приборы для уничтожения насекомых.
Для освещения пищеблоков рекомендуют использовать яркие LED-лампы, а окна должны быть оснащены жалюзи или роллетами, а также противомоскитными сетками. Открываться они могут только на проветривание для безопасности учеников.
Напомним, с этого года в украинских школах ввели новую систему питания. В ближайшее время все школьные столовые должны перейти на обновленное меню, разработанное известным шеф-поваром Евгением Клопотенко и его командой. Новые рецептура должны помочь учреждениям формировать разнообразные уникальные меню, которые будут отвечать новым нормам питания учеников.
