Американское издание CNN составило свой список из двадцати самых вкусных первых блюд со всего мира. Среди них оказался и украинский борщ.
CNN описывает борщ как «кусочки нежной свеклы, которые плавают в ярко-красном бульоне». Издание отмечает, что борщ любят как в Украине, так и во всей Восточной Европе.
«Борщ, часто приправленный жирной ложкой сметаны, — вовсе не обычный свекольный суп. Он получает острый вкус от кваса, лактоферментированного свекольного сока, который является еще одним региональным деликатесом», — пишет автор материала, имея в виду один из вариантов приготовления борща на свекольном квасе.
Как пишет CNN, борщ иногда относят к русской кухне, однако украинцы горячо оспаривают это утверждение. Например, украинские повара начали кампанию за внесение борща в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Помимо украинского борща, также в список самых вкусных первых блюд по версии CNN вошли нигерийский суп банга со специями и морепродуктами, французский рыбный суп буйабес, вьетнамский говяжий фо, пхолодный томатный суп гаспачо из Испании, сливочный чупе-де-камаронес из Перу, луизианский густой суп гамбо, марокканская харира, грузинский харчо, японский рамен и другие блюда.
