Вареники – одна з головних та найситніших страв нашої кухні, яку багато українців обожнюють ще з давнини. Раніше їх традиційно готували на різні свята, але зараз вони стали частиною повсякденного меню. Хоч вареники дуже прості та популярні, далеко не в кожному закладі Києва їх можна спробувати.
Ресторація Petrus-ь
У ресторації Petrus-ь представлений великий асортимент вареників ручного ліплення із тонкого тіста з овочевими, м’ясними, ягідними та солодкими начинками.
Власники переконують, що у них найбільший вибір вареників в столиці – загалом 14 видів цієї страви. Нею можна посмакувати у ресторані, а також придбати в замороженому вигляді додому.
Доповнити вареники рекомендують п'янкими настоянками домашнього приготування: медовуха, журавлинівка та вишнівка.
Адреса: вул. Еспланадна, 28
Меню та ціни: вареники овочеві 123 – 176 грн; м'ясні 145 – 182 грн; ягідні – 145 грн; солодкі 123 – 122 грн; з бринзою – 125 грн
"Балувана Галя"
Кафе з класичною українською кухнею в сучасній подачі.
Тут можна спробувати вареники власного виробництва з картоплею, з копченою куркою та фірмові – з горохом й беконом, з телятиною й білими грибами.
Також вироби можна придбати з собою безпосередньо у закладі або оформити кур'єрську доставку додому.
Меню та ціни: вареники солоні 124 – 148 грн; солодкі 134 – 136 грн
Адреса: вул. Мечникова, 16; вул. Антоновича, 50
Varenyk Time
Заклад з handmade варениками, у яких ніжне тонке тісто та багато начинки.
В асортименті вареники з цільнозернового борошна, з безглютенового борошна та традиційні вареники з борошна вищого ґатунку.
Рецептура продукції – авторська розробка власниці бренду Марини Грузєвої.
Фірмові вареники з маком у "Varenyk Time" не містять цукру та продуктів тваринного походження. Підходить для веганів та тих, хто слідкує за фігурою.
Меню та ціни: солодкі цільнозернові (з вишнею, малиною та сиром) 284 – 302 грн; солоні цільнозернові (з рікотою та шпинатом, сьомгою, домашньою куркою, телятиною) 304 – 405 грн
Адреса: вул. Васильківська, 23-а
BARVY
У BARVY відвідувачам пропонують спробувати традиційні вареники за переосмисленими рецептами.
В меню закладу — авторські вареники ручної ліпки з м'ясом дикого вепра та лісними грибами, з капустою й сметанною піною, смажені з олениною та іншими незвичними начинками. 
Ресторан вирізняється постійними експериментами у приготуванні українських страв, в тому числі й вареників. Кожного сезону у меню з'являються нові варіанти начинки.
Меню та ціни: вареники ручної ліпки з м'ясом дикого вепра – 240 грн; з вишнею – 205 грн; з щукою та ніжним вершковим сиром – 240 грн; з куркою та грибами – 165 грн
Адреса: вул. Мечникова, 3
Prynada Ukrainian Cafe
Фірмові вареники у Prynada Ukrainian Cafe готуються вручну. Хоч вони й різні за кольором, у рецепті тіста немає штучних домішок і барвників.
Наприклад, вареникам з кроликом особливого кольору надає морквяний фреш. Начинка складається, звісно, з кролика, цибулі, вершкового масла, трошки курки, для більшої соковитості, насіння льону та спеції для ароматності.
Вареники подають у соусі з вершків та часнику, або в’ялених томатів та базиліку.
Меню та ціни: вареники з капустою та грибами – 135 грн; з бараниною та сметанно-м’ятним соусом – 165; з картоплею, грибами та шкварками – 135 грн; з сиром – 215 грн
Адреса: просп. Героїв Сталінграда, 24
Нагадаємо, попри ракетні обстріли та регулярні відключення електроенергії, за 2022 рік у Києві з'явилося понад пів сотні нових закладів.
