Вареники — одна з головних та найситніших страв нашої кухні, яку багато українців обожнюють ще з давнини. Раніше їх традиційно готували на різні свята, але зараз вони стали частиною повсякденного меню. Хоч вареники дуже прості та популярні, далеко не в кожному закладі Києва їх можна спробувати.
Ресторація Petrus-ь
У ресторації Petrus-ь представлений великий асортимент вареників ручного ліплення із тонкого тіста з овочевими, м’ясними, ягідними та солодкими начинками.
Власники переконують, що у них найбільший вибір вареників в столиці — загалом 14 видів цієї страви. Нею можна посмакувати у ресторані, а також придбати в замороженому вигляді додому.
Доповнити вареники рекомендують п'янкими настоянками домашнього приготування: медовуха, журавлинівка та вишнівка.
Адреса: вул. Еспланадна, 28
Меню та ціни:
- вареники овочеві 175 — 270 грн;
- м'ясні 199 — 295 грн;
- ягідні — 210 грн;
- солодкі 160 — 220 грн;
- з бринзою — 199 грн
"Балувана Галя"
Кафе з класичною українською кухнею в сучасній подачі.
Тут можна спробувати вареники власного виробництва з картоплею, з копченою куркою та фірмові – з горохом й беконом, з телятиною й білими грибами.
Також вироби можна придбати з собою безпосередньо у закладі або оформити кур'єрську доставку додому.
Меню та ціни:
- Козацькі вареники зі шкварками — 188 грн
- З картоплею, грибами та шкварками — 192 грн
- З копченою куркою і картоплею — 194 грн
- Фірмові з сиром сулугуні, помідором та зеленню — 204 грн
- З вишнею в киселі — 184 грн
- З сиром та родзинками —186 грн
Адреса: вул. Мечникова, 16; вул. Антоновича, 50
Varenyk Time
Заклад з handmade варениками, у яких ніжне тонке тісто та багато начинки.
В асортименті вареники з цільнозернового борошна, з безглютенового борошна та традиційні вареники з борошна вищого ґатунку.
Рецептура продукції — авторська розробка власниці бренду Марини Грузєвої.
Фірмові вареники з маком у "Varenyk Time" не містять цукру та продуктів тваринного походження. Підходить для веганів та тих, хто слідкує за фігурою.
Меню та ціни:
- Вареники з картоплею й грибами традиційні — 199 грн
- Вареники з солоним сиром традиційні — 229 грн
- Вареники з сьомгою — 496 грн
- Вареники з малиною й сиром — 302 грн
- Вареники з тушкованою капустою традиційні — 209 грн
- Вареники з вишнями — 326 грн
- Вареники з полуницею з без глютенового борошна — 405 грн
Адреса: вул. Васильківська, 23-а
BARVY
У BARVY відвідувачам пропонують спробувати традиційні вареники за переосмисленими рецептами.
В меню закладу — авторські вареники ручної ліпки з м'ясом дикого вепра та лісними грибами, з капустою й сметанною піною, смажені з олениною та іншими незвичними начинками. 
Ресторан вирізняється постійними експериментами у приготуванні українських страв, в тому числі й вареників. Кожного сезону у меню з'являються нові варіанти начинки.
Меню та ціни:
- Вареники з капустою — 135 грн
- Вареники з куркою та сметаною — 175 грн
- Вареники з картоплею — 135 грн
- Вареники з вишнею — 190 грн
Адреса: вул. Мечникова, 3
Prynada Ukrainian Cafe
Фірмові вареники у Prynada Ukrainian Cafe готуються вручну. Хоч вони й різні за кольором, у рецепті тіста немає штучних домішок і барвників.
Наприклад, вареникам з кроликом особливого кольору надає морквяний фреш. Начинка складається, звісно, з кролика, цибулі, вершкового масла, трошки курки, для більшої соковитості, насіння льону та спеції для ароматності.
Вареники подають у соусі з вершків та часнику, або в’ялених томатів та базиліку.
Меню та ціни:
- Вареники з капустою та грибами — 185 грн
- Вареники з картоплею, грибами та шкварками — 185 грн
- Вареники з бараниною та сметанно-м’ятним соусом — 245 грн
- Вареники з мармуровою телятиною — 295 грн
- Вареники з кроликом — 325 грн
- Вареники з вишнею — 265 грн
Адреса: просп. Героїв Сталінграда, 24
Остання Барикада
У ресторані "Остання Барикада" можна скуштувати вареники з різноманітними начинками. Тут готують вареники як із заварного, так і з класичного тіста.
З заварного тіста тут пропонують вареники з капустою, картоплею та гусячою печінкою або з соковитою вишнею. До солоних вареників можна замовити сметану або соус із копченого хліба. Як зазначають у закладі, у них 100% українська кухня та перший в Україні бар, де представлені виключно українські напої.
Меню та ціни:
- Сонячні вареники — 189 грн
- Вареники з сомом та кав'яром оселедця — 189 грн
- Вареники насичені вишнею — 179 грн
- Парові вареники з халвою — 139 грн
Адреса: вул. Майдан Незалежності, 1
Нагадаємо, попри ракетні обстріли та регулярні відключення електроенергії, за 2022 рік у Києві з'явилося понад пів сотні нових закладів.
