Еда 12.06.2008

Сколько льда в креветках: тест на весах

Ничто так не спасает от летнего солнца, как холодное пиво. Небольшой опрос любителей показал, что наряду с копченой рыбой лучшей закуской к нему считаются креветки. «Наш Киев» тут же вспомнил, что пылятся без дела редакционные весы. Купив замороженные креветки восьми торговых марок, мы разморозили их, чтобы узнать, как много нам приходится платить за лёд и снег.

Летом потребление пива вырастает на несколько сотен процентов, пропорционально растет и актуальность креветок. Чаще всего их выбирают по размеру и цене, поскольку на вкус эти тепличные существа, выращиваемые сейчас в закрытых бассейнах на протеинах и костной муке, принципиально не отличаются. Но полезный вес, который останется после оттаивания льда и снега, на глаз не определишь. А кто будет маяться со взвешиванием… кроме «Нашего Киева»?

В «Мегамаркете» на Горького/Антоновича мы искали самый ходовой сорт креветок – обычные, нечищеные, в 500-граммовых пачках – и нашли продукцию 8 производителей. Дав креветкам оттаять, мы взвесили их, определив вес нетто. А в дополнение выводим цену за 100 граммов чистого морепродукта, которая позволяет нам составить единый рейтинг торговых марок разной стоимости.

наша добыча

Для начала оговоримся: на креветках обязательно должен быть лёд. Их сохраняют от порчи и высыхания, обливая водой при температуре около -75°. При этом чрезмерное количество льда может быть признаком «бодяженной» креветки – её опустили в воду, чтобы разбухла, а потом заморозили, таким образом увеличив массу. То же и со снегом – он нужен для поддержания температуры, но его большое количество сигналит о нарушениях условий хранения.

Nordic Seafood

Nordic Seafood

цена пачки – 23.62 грн,

вес пачки – 511 г,

вес креветок – 401 г,

цена 100 г креветок – 5.9 грн.

Бухта Изобилия

Бухта Изобилия

цена пачки – 20.16 грн,

вес пачки – 512 г,

вес креветок – 349 г,

цена 100 г креветок – 5.8 грн.

креветки Marisol

Marisol на весах

Marisol

цена пачки – 20.74 грн,

вес пачки – 538 г,

вес креветок – 399 г,

цена 100 г креветок – 5.2 грн.

креветки Norton

Norton на весах

Norton

цена пачки – 16.78 грн,

вес пачки – 501 г,

вес креветок – 348 г,

цена 100 г креветок – 4.8 грн.

креветки Skandinavika

Skandinavika на весах

Skandinavika цена пачки – 16.7 грн,

вес пачки – 504 г,

вес креветок – 366 г,

цена 100 г креветок – 4.6 грн.

креветки Sirena

Sirena на весах

Sirena

цена пачки – 15.77 грн,

вес пачки – 515 г,

вес креветок – 364 г,

цена 100 г креветок – 4.3 грн.

креветки De Luxe

De Luxe на весах

De Luxe

цена пачки – 11.45 грн,

вес пачки – 503 г,

вес креветок – 282 г,

цена 100 г креветок – 4 грн.

развесные креветки Vici

развесные креветки Vici

Vici (развесные):

цена пакета – 10.24 грн,

вес пакета – 502 г,

вес креветок – 283 г,

цена 100 г креветок – 3.6 грн.

Как видим, чистый вес креветок падает вместе со стоимостью пачки. Вот и выходит, что, несмотря на малое содержание полезного продукта, самую низкую цену за 100 грамм показывают самые дешевые марки креветок. Другое дело, что эта дешевизна вряд ли оправдывает необходимость ковыряться в мелких организмах. Вероятно, лучшее соотношение цены и размера креветок следует искать где-то в середине нашего рейтинга.

_______________________

Советы по выбору креветок

В качестве экспертов мы привлекли двух наших хороших знакомых: уроженку приморского города Бердянска, практически выросшую на креветках и бычках, и нынешнего жителя Владивостока, еще недавно занимавшегося рыбным бизнесом в Киеве.

Их рекомендации свелись к следующему:

  • Первое и главное: ищите креветки без черных голов, черная голова – признак болевшей или долгое время не замораживавшейся после вылова креветки. Впрочем, как показывает практика, черноголовые креветки есть в пачках практически у всех проверенных нами производителей.
  • Креветки не должны иметь подсохшего панциря или желтоватого роговидного мяса.
  • Не берите в точках, торгующих свежей рыбой, хранящиеся в растительном масле креветки. Соблазн велик, но они редко бывают действительно доброкачественными.
  • Выбирайте пачки с меньшим содержанием льда. Больше всего льда – на мелких креветках, он намерзает на поверхности.
Такий email не зареєстровано у системі
Введите свой электронный адрес, на который мы отправим вам новый пароль.
Поле не должно быть пустым и содержать кириллицу
Спасибо!

Ваше сообщение принято.

Сожалеем :(

Во время обработки что-то пошло не так.

Bы можете отправить сообщение на электронный адрес betatest@nashkiev.com