Еда 22.08.2011

На лугу пасутся ко: дегустируем молоко от 6 производителей

Большинство из нас в выборе «марки» молока руководствуется привычкой: в одной семье заведено приносить домой из магазина желтые пакеты с изображенными на них «мамой и сыночком», в другой - с коровкой на голубом фоне, в третьей - синие, с украиночкой, и т. д. Кому придет в голову купить в одном супермаркете сразу весь имеющийся ассортимент пакетированного молока и сравнить, а какое же из них все-таки самое вкусное? Нам! Это пришло в голову нам. А заодно мы понаблюдали за тем, как ведет себя молоко от разных производителей, когда приходит пора скисать.

В дегустации участвуют:

Антонина Кучияш (администратор, молоко любит)

Ксения Бабанькова (дизайнер, молоко любит)

Екатерина Магон (менеджер по продажам, отношение к молоку – ровное)

Ольга Хоменко (менеджер проекта, молоко в чистом виде «по жизни» не любит и не употребляет – только в кофе)

Альберт Цукренко, главред (ежедневно пьет много молока, несмотря на преклонный возраст).

Свежее: оцениваем на вкус

1. «Слов'яночка»
Производитель: «Вимм-Билль-Данн», г. Вишневое
Жирность: 2,5%
Масса: 940 г
Цена: 6.43 грн (в пересчете на 1000 г - 6.84 грн)
Цвет: обычный

Тоня:
«Запах обычный. Вкус – не выраженный, несладкое».

Оля:
«По ощущениям жирное».

Ксюша:
«Без посторонних привкусов, жирное на вкус».

Алик:
«Нейтральный вкус, без посторонних привкусов. Запах несильный, но густой».

Катя:
«Насыщенный молочный запах, жирное на вкус».

2. «Добряна»
Производитель: Черниговский молокозавод
Жирность: 2,7%
Масса: 1000 г
Цена: 6.73 грн
Цвет: обычный

Тоня:
«Пахнет хорошо. Самое сладкое. Жирное, нормальное молоко».

Оля:
«Запах ОК. Привкус кедровых орешков».

Ксюша:
«Вкусненько».

Алик:
«Пахнет нормально. Сладкое на вкус, хотя по запаху об этом я бы не догадался – он не сладкий».

Катя:
«Вкусное, обычное молоко».

3. «Яготинське»
Производитель: Группа компаний «Молочный альянс», Яготинский маслозавод
Жирность: 2,6%
Масса: 950 г
Цена: 5.95 грн (в пересчете на 1000 г — 6.25 грн)
Цвет: обычный

Тоня:
«Запах коровы. Вкус с кислинкой, с привкусом коровки».

Оля:
«Кислое какое-то».

Ксюша:
«Вкус с кислинкой, запах – ничего необычного».

Алик:
«С кислинкой, привкус «животный», с сельским душком. А пахнет мороженым».

Катя:
«Кислинка во вкусе есть, запах сливочного мороженого».

4. «Українське»
Производитель: «Галактон», г. Киев
Жирность: 2,5%
Масса: 1000 г
Цена: 6.58 грн

Тоня:
«Молоко, которое похоже на МОЛОКО».

Оля:
«Свежий, насыщенный вкус и запах».

Ксюша:
«Запах легкий, вкус приятный».

Алик:
«Сладковатый, свежий запах молока. Вкус – вкусный)»

Катя:
«Вкус нормального молока, а запах почти отсутствует».

5. «Щодня»

Производитель: Rainford, г. Житомир
Жирность: 2,6%
Масса: 950 г
Цена: 5.97 грн (в пересчете на 1000 г - 6.28 грн)
Цвет: белый с кремовым оттенком

Тоня:
«Невозможно пить, это не коровье молоко».

Оля:
«Пахнет то ли сеном, то ли еще чем-то. Пить не буду».

Ксюша:
«Отвратительно».

Алик:
«На вкус – как растительный жир, маргарин. На молоко вообще не похоже».

Катя:
«С кислинкой в запахе и соленым привкусом. Беее!».

6. «Лукавиця»
Производитель: Обуховский молокозавод
Жирность: 1,5% (обезжиренное)
Масса: 1000 г
Цена: 5.07 грн
Цвет: белое с желтоватым оттенком

Тоня:
«Обезжиренное, жидкое, никакое. Запах нормальный молочный»

Оля:
«Не нравится. Но запах нормальный».

Ксюша:
«Странный привкус, запах кипяченого молока – а я его не люблю».

Алик:
«Какой-то будто бы ореховый привкус, странный. Запах нормальный».

Катя:
«Никакое, разбавленное молоко».

Кислое: оцениваем на глаз

После дегустации мы перелили образцы молока в одинаковые чисто вымытые бутылки, оставив их открытыми. На следующее утро дела обстояли так:

Слева направо: «Слов'яночка» пахнет нормальным скисающим молоком, хотя по виду и не скажешь; «Добряна» тоже с виду не изменилось, но есть легкий запах скисания; «Яготинське» - на вид тоже ни «гу-гу», зато заимело странный запах - сырости с легкой кислинкой и «скотным» оттенком; «Українське» удивило больше всего: продолжало пахнуть абсолютно свежим молоком без малейших признаков скисания; «Щодня» было еще однородным, но уже имело густой запах скисающего молока; «Лукавиця» же совершенно прокисло, разделилось на 2 фракции и полезло из бутылки наружу.

Через 24 часа к «Лукавице» присоединились «Добряна» и «Яготинське» (разделились на фракции). А через двое суток не выдержали «Слов'яночка» и «Щодня». И только «Українське» осталось таким, как было - однородным, белым, совсем без признаков скисания. И это за двое суток в теплом офисе! В высшей степени подозрительно.

Итого, или «Пить или не пить»

  • Самое дорогое молоко в пересчете на 1000 г - «Слов'яночка».
  • Самое дешевое - «Лукавиця» (впрочем, оно и должно быть дешевле других, т. к. обезжиренное).
  • Самое дешевое молоко обычной жирности - «Яготинське».
  • Подозрительный цвет имеют «Щодня» (кремовый оттенок - странно для сырого коровьего молока, не так ли?) и «Лукавиця» (самое желтое - притом, что обезжиренное).
  • Самым вкусным большинство из нас признало «Українське» молоко. Но и оно же оказалось самым стрёмным в плане скисания: скисать в нормальные сроки «Українське» решительно отказывается.
  • Оценку «нормально» можно присудить «Слов'яночке» и «Добряне», чуть меньше понравилось «Яготинське». «Лукавиця» было невкусным просто в силу своей низкой жирности - зато оно честно скисло раньше всех других (точнее даже, с опережением срока).
  • А самым несъедобным оказалось «Щодня» - на наш вкус, к тому, что называется коровьим молоком, этот напиток имеет самое отдаленное отношение.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Молоко и булка в постель: служба доставки здоровых завтраков

Пять «Кол», один «Байкал»: слепая дегустация сладких газировок

Квасдопил: дегустируем разливной квас

Такий email не зареєстровано у системі
Введите свой электронный адрес, на который мы отправим вам новый пароль.
Поле не должно быть пустым и содержать кириллицу
Спасибо!

Ваше сообщение принято.

Сожалеем :(

Во время обработки что-то пошло не так.

Bы можете отправить сообщение на электронный адрес betatest@nashkiev.com