Еда 09.11.2017

Бармен знает: из чего сделаны ваши любимые коктейли

Вся "подноготная" ваших любимых напитков.

Как тост с джемом может вдохновить на новый коктейль, какой напиток назван в честь коляски для мотоцикла, кто придумал "Негрони" и за что борются Нью-Йорк и Чикаго? Мы поговорили с шеф-барменом фан-бара "Банка" Владимиром Омельчуком о бессмертной классике и новых коктейлях в меню заведения.

На фото: Владимир Омельчук, шеф-бармен

Итак, поехали!

Cherry Brandy

Состав: Ликеры Volare Triple Sec и Creme de Cassis, коньяк Арарат, вишневая настойка, лимонный фреш, вишня, мята

Cherry Brandy — это твист на классический коктейль Sidecar (в переводе — коляска для мотоцикла). Традиционно последний готовят из коньяка, апельсинового ликера и лимонного сока. Когда и где придумали Sidecar — достеменно неизвестно, но считается, что это было во время Первой мировой войны где-то в Париже или Лондоне. А назвали напиток в честь мотоциклетной коляски, в которой один капитан приезжал выпить в бистро, где придумали напиток.

В "банковской" вариации к напитку добавляются ягодные ноты. Вишневую наливку для коктейля готовят сами. Базовый вкус — кисло-сладкий.

Сколько стоит: 250 мл — 90 грн

Breakfast Martini

Состав: Ликер Volare Triple Sec, джин Gordon’s, лимонный фреш, апельсиновый джем

Breakfast Martini — коктейль с почти романтической историей. Придумал его “Маэстро” Сальваторе Калабрезе. По происхождению он итальянец, а те, как известно, не завтракают. Но вот жена его — британка. И она-то как раз завтракает. Однажды Сальваторе поддался ее уговорам и получил традиционный тост с апельсиновым конфитюром.

Сладковато-горьковатый вкус так понравился бартендеру, что он тут же стал придумывать с ним коктейль. Так и появился Breakfast Martini. Кстати, вопреки названию, ничего общего с Мартини он не имеет.

В "Банке" подают классическую вариацию коктейля.

Сколько стоит: 250 мл — 90 грн

Negroni

Состав: Джин Gordon’s, вермут Cinzano, биттер Campari

Negroni — самый популярный коктейль прошлого года в Киеве. Это аперитив на основе джина и вермута. Появился напиток благодаря генералу Паскалю-Оливье графу де Негрони. Получив военное образование, он отправился в Америку, стал там ковбоем и искренне полюбил американский джин. Во время "Сухого закона" генерал вернулся в родную Италию, где втерся в доверие к местному бармену и "заставил" его подмешивать джин в популярный тогда коктейль Americano. А чтобы внешне новый напиток отличался от предшественника, бокал украсили слайсом апельсина.

В "Банке" готовят классическую вариацию Negroni. Потому что лучше классики еще ничего не придумали.

Сколько стоит: 250 мл — 90 грн

Apple Side

Состав: Джин Gordon’s, ликер Volare Triple Sec, сахарный сироп, лимонный фреш, яблочный сок, огурец, яблоко, мята

Apple Side — это походная на коктейль South Side, придуманный во времена "Сухого закона". За право называться автором оригинального напитка борются два американских штата — Чикаго и Нью-Йорк. Чикагцы считают, что именно они придумали South Side и назвали коктейль в честь района города, где это, собственно, и произошло. Ньюйоркцы же уверены, что впервые напиток смешили в одном из самых шикарных спикизи-заведений города — клубе "21" на Манхэттене (где он все время "Сухого закона" был фирменным коктейлем).

В "Банке" подают освежающую вариацию напитка, со свежим огурцом и мятой. Смягчает вкус яблоко. Бренд-бармен называет коктейль немного фриковым, но очень интересным и идеально подходящим для тех, кто любит пробовать новое.

Сколько стоит: 250 мл — 75 грн

Все напитки можно попробовать в любом фан-баре "Банка" в новом меню Speсial Edition. Пейте ответственно и с удовольствием!

Фото: Александр Зубко.

Читайте также: "Вкусная история: где и как ели киевляне последние 200 лет".  

Такий email не зареєстровано у системі
Введите свой электронный адрес, на который мы отправим вам новый пароль.
Поле не должно быть пустым и содержать кириллицу
Спасибо!

Ваше сообщение принято.

Сожалеем :(

Во время обработки что-то пошло не так.

Bы можете отправить сообщение на электронный адрес betatest@nashkiev.com