Еда 16.05.2016

10 заведений Киева с террасой во дворах (обновлено)

Формат кафе, где едят под сохнущим бельем под перекличку балконных кошек популярен в Одессе и Львове, а в Киеве только начинает набирать обороты. «Наш Киев» выбрал те заведения в Киеве, где можно посидеть на улице, не натыкаясь на постоянные взгляды прохожих.

AmBar Place

Улица Большая Васильковская, 8А

Это не ресторан, а бар-кофейня с уникальным интерьером, вкуснейшим кофе и приятной атмосферой. Четверо соучредителей сообща создали место, где всегда приятно находиться.

Посетителей заведение встретит тишиной и уютом, несмотря на то, что неподалеку кипит жизнь. Атмосфера перенесет гостей в далекие девяностые – бурные годы, пору перемен. В то время многие молодые люди собирались в гаражах, чтобы обговорить дела и просто поболтать о пустяках. AmBar Place декорирован в стиле «гараж», имеет подвальное помещение и второй этаж. На лифте (или вернее, на тельфере, разработанном компанией Rock and wood) можно спуститься вниз.

С 8 до 18 часов здесь можно выпить кофе, к которому подают домашние французские пироги. Также в меню можно выбрать закуски и вторые блюда, а кофе прихватить с собой. После шести вечера безалкогольная атмосфера кофейни перевоплощается в веселый бар с вином, пивом, авторскими коктейлями. Здесь проходят творческие вечера и дружественные посиделки.

Squat 17b

улиця Терещенковская, 17Б

В сквоте на улице Терещенковской открылась кофейня Squat 17b yard café, которая работает ежедневно с 11 утра и 11 вечера. Здесь готовят вкусный кофе, мате, чай пуэр и лимонады. Также здесь угощают пирогами и капкейки.

Ранее тут царила собственная очень особая амосферу секретного места, о котором не всем стоило знать. Своя Республика. Сейчас основатели решили изменить формат сквота и обустраивают кафе, чтобы люди, которые наведываются в гости, могли наслаждаться гостеприимством и радушием.

Здесь будут проходить лекции, семинары, воркшопы, мастер-классы.

Винный бар «Виан»

Ул. Михайловская, 21 б

Атмосферный винный бар в самом центре, с широким выбором вин. Идеально подходит как для начинающих, так и любителей вина.

Не пафосное и тихое место с уютным внутренним двором - просто идеально для вина.

Кроме достойного выбора профильного напитка — вина — имеются также ликеры и вермуты. И, естественно, сырные и мясные закуски.

Salateira на Подоле

улица Петра Сагайдачного, 37

Знаменитая сеть обзавелась уютным подольским двориком. Теперь любимыми салатами и пастами можно лакомиться на свежем воздухе, смаковать ранний завтрак на улице и встречать закат с роскошным тирамису

Мука

ул. Крещатик, 46а

Ресторан расположен в самом центре Киева, в старом киевском дворике на главной столичной улице.

Здесь царит демократичная, доброжелательная, непринужденная атмосфера и доступные цены. Подают блюда украинской кухни с легким французским акцентом: нежные мясные и рыбные блюда, сочные закуски из овощей, аппетитные десерты.

Druzi cafe&bar

Андреевский спуск, 2д.
улица Прорезная, 3/5.

Два заведения под одним названием находяться в центре города и обладают одними из самых привлекательных летних площадок во дворе. 

На Андреевском весело, шумно, интернационально, так как здесь же расположен хостел "Dream House".

Второе заведение на улице Прорезной открылось недавно. Здесь предлагают своим гостям расположиться на газоне перед окнами заведения. Плед вы можете принести свой или взять в кафе. 
В заведениях предлагают завтраки, бургеры и салаты по вполне демократичным ценам.

Ресторан Терасса

улица Воздвиженская, 60а, б.

Кафе располагается во внутреннем дворике бутик-отеля «Воздвиженский». Отель-бутик «Воздвиженский» известен своей превосходной локацией в историческом центре на пересечении Андреевского спуска и улицы Воздвиженской, многоуровневой террасной архитектурой и незаурядными дизайнерскими решениями. 

Проект в первую очередь ориентирован на киевлян, отличается лаконичным меню и совмещением демократичности цен и высоких стандартов отельной кухни. 

Кухня - микс на тему стрит-фуда, в котором бургеры соседствуют с салатами на брускете и блюдами wok. Блюда подают на массивных деревянных досках

У Голема

улица В. Липинского (Чапаева), 4-В.

Наверное, одно из первых заведений, что расположилось во дворе. Чешская ресторация предлагает публике сытную и вкусную кухню. Специалитет ресторана - фирменные блюда из картофеля. Из нее здесь умудряются приготовить даже десерты! Ну и, конечно, здесь огромный выбор чешского пива, особо заведение гордится пивом Литовел, сваренном в Чехии в лучших традициях пивоварения.

Антверпен 

улица Пушкинская 38.

Гуляя по Киеву, можно внезапно оказаться прямо посреди бельгийского городка, где пахнет вафлями, мидиями и бельгийским пивом. Летняя площадка находится в полностью закрытом дворе, что только усиливает впечатления того, что находишься не в Киеве.

Кроме аутентичного меню фламандцев и валлонцев, заведение может похвастаться коллекцией антикварных произведений искусства, живописи, скульптур из бронзы фламандских, французских и немецких мастеров, которые в разные времена проживали и создавали свои шедевры в городе Антверпен. 

Раменная "Noodle vs Marketing"

Крестовый переулок, 8/9.

Заведение открыли бывшие совладельцы известного заведения на Подоле Revolution Grill супруги Евгений и Евгения Михайленко. Здесь готовят только рамен – суп из лапши, традиционное блюдо японской и китайской кухни. 

Каждая порция рамена включает в себя бульон из индейки, лапшу, маринованное яйцо, чеснок-фри, зеленый лук, нори, пюре из комбу, кунжут. Из напитков предлагают цитрусовый лимонад, холодный тайский чай, ванильный молочный коктейль, капучино, латте, какао.

Летняя площадка только готовится к открытию, но, наверняка, станет одной из лучших на Печерске. 

P. S.

В скором времени откроется «хипстерский рай» - бар «Окно» на перекрестке улиц Франко и Богдана Хмельницкого (ул. Богдана Хмельницкого, 33/34). Здесь можно поиграть в пинг-понг и, опять же, красиво выпить кофе или коктейль за минималистичными столиками во дворе. Отсутствие wi-fi дает возможность пообщаться и даже забыть, что в самом центре города. 

Ранее мы составили список потайных дворов и скверов в центре Киева, где можно укрыться от жары и посторонних взглядов.

Вы должны это прочесть
Еда 23.02.2017

Масленица в городе: 5 хороших мест, где можно поесть блинов

Есть примета: чем больше блинов съешь на Масленой неделе, тем успешнее и денежнее будет год. Так что отложите все диеты и чревоугодничайте по полной.

Фото: ee-food.com

Масленица в самом разгаре. В выходные по всему Киеву пройдут народные гулянья с хороводами и сожжением чучела, а в кафе и ресторанах уже вовсю предлагают специальные меню. Мы выбрали для вас пять столичных мест со вкусными блинами и душевной атмосферой. Приятного аппетита!

Ресторан "Прага"

"Прагу" по праву можно назвать рестораном с историей. Сюда ходили целые поколения гурманов и просто любителей вкусно поесть. Заведение расположено в парковой зоне возле озера. Старый особняк с белой колоннадой бережно отреставрировали и теперь принимают там гостей. 

К Масленице в "Праге"подготовили особенное меню. Помимо традиционных блинов с икрой предлагают блины с мясом и луковым маслом, с медальоном из фуа-гра и малиновым соусом, с паштетом из печени цыпленка и луковым конфитюром, с моцареллой и смородиновым соусом. Сладкоежек ждут блины с творогом, клюквой и малиновым соусом, с вишней, ванильным мороженым, а также с маком и изюмом, запеченные в домашней сметане.

А 26 февраля в 12:00 в ресторане начнутся масленичные развлечения. Будут песни, танцы, хороводы, мастер-классы, ярмарка сувениров, сожжение чучела зимы и, конечно же, блины. Все вырученные средства передадут благотворительному фонду “Таблеточки”. Не упустите шанс сделать доброе дело.

Адрес: проспект Академика Глушкова, 1.

Ресторан-вареничная "PetruS-ь"

"PetruS-ь" сочетает украинскую классику с новыми европейскими веяниями. Это заметно в интерьере и читается в меню. Изнутри ресторан напоминает дом зажиточного киевского мещанина начала XX века благодаря кокетливым деталям в стиле прованс. В меню акцент сделан на украинской классике (одних только вареников здесь целых 12 видов), но есть также блюда европейской и восточной кухни.

К Масленице в "PetruS-ь" подготовили специальное меню с девятью видами блинов: со свининой и телятиной, со слабосоленой семгой и сыром "Филадельфия", с брынзой и помидорами, с курицей и шампиньонами, с красной (лососевой) икрой, с карамелизированными фруктами и ванильным мороженым, с творогом, изюмом и сметаной, с маком и изюмом. А можно не выбирать и попробовать все.

Адрес: ул. Эспланадная, 28.

Ресторан "Курени"

"Курени" позиционируют себя как загородный ресторан в центре города. Из окон панорамного зала открывается чудесный вид на Днепр и Левый берег. Здесь подают блюда украинской, грузинской и европейской кухни. 

В Масленичную неделю в "Куренях" угощают тонкими и дрожжевыми блинами. Предлагают также блины с лососем и сливочным сыром, с икрой, с курицей и грибами, со шпинатом и сыром, с яблоками и корицей, с маком и изюмом, с домашним вареньем и медом.

В воскресенье в ресторане также пройдут масленичные гуляния с песнями, хороводами и сожжением чучела.

Адрес: Парковая дорога, 4.

Ресторан-кондитерская Paul

Paul — всемирно известная пекарня, основанная как семейный бизнес во Франции в 1889 году. Кондитерская покорила 24 страны мира, в том числе и Украину. 

Сладкоежек здесь ждут американские блинчики с различными топпингами, блины с грушевым чатни, а также с домашним сыром и курагой. Также в меню есть блины с курагой и грибами, с тремя видами сыра и с семгой гравлакс .

Адрес: ул. Ярославов Вал, 26.

Большая Масленица на ВДНГ

В выходные, 25 и 26 февраля, отведать блинов можно будет и на ВДНГ

В программе народные гулянья в лучших традициях Масленицы, ярмарка народных мастеров, мастер-классы для детей, шоу казаков, выступления народных коллективов, а также блины и вареники на любой вкус.

Адрес: пр. Академика Глушкова, 1.

Читайте также: "Культурная программа: лучшие детские мероприятия февраля и марта".

Вы должны это прочесть
Еда 06.02.2017
Смешай мне вкусно: пять коктейлей от лучших баров Киева

Когда нам хорошо, мы идем в бар. Когда нам плохо, мы тоже идем в бар. Просим бармена смешать коктейль и уносимся подальше от проблем. Бармен здесь царь и бог, в его власти сделать нам хорошо или плохо, сладко или горько, свежо или пряно. Специально ко Всемирному дню бармена мы собрали пять коктейлей от лучших баров столицы, а некоторые даже поделились с нами фирменными рецептами.

The PodWall

Keep calm and love The PodWall

Это уютный лофт-бар на Подоле, где можно съесть "Клинта Иствуда", закусить кесадильей с говядиной, выпить по грейпфрутовому сауэру, дрожащими руками развалить "Дженгу" и утонуть в кальянном дыму (не бойтесь, вам обязательно бросят спасательный круг). Пятничным и субботним вечером здесь всегда людно. А еще это редкий бар, в котором можно заказать вкусный бизнес-ланч. Приходи в любое время.

Коктейль Mandarin Hill

Ингредиенты: белый ром, пюре мандарина, лаймовый фреш, тростниковый сахар с перетертой мятой, 1 дэш ангостуры.

Ежегодно перед новогодними праздниками мандарины оккупируют прилавки магазинов, домашний холодильник, столы и рты коллег… И вот когда сопротивляться их натиску стало решительно невозможно, появился Mandarin Hill. Всем любителям мандаринов посвящается.

Адрес: ул. Ярославская, 17/22

Фан-бар "Банка"

Все, что происходит в "Банке", остается в "Банке" 

Да, здесь дискриминируют тарелки, чашки, стаканы и другую посуду, но делают это виртуозно и со знанием дела. В банках тут подают все: от авторских коктейлей до экстремальных закусок. Здесь шумно, весело и демократично. Иногда бьют чем-то по голове, но таковы они, экстремальные коктейли. Бронируй столик и приходи оторваться.

Коктейль Gordeev

Ингредиенты: ром – 25 г, водка – 40 г, яблочный сок – 50 г, яблочный сироп – 10 г, 7up – 75 г, лимон – 20 г, лед – 12-13 кубиков, порошок корицы – 1 г, яблоко для украшения.

Напиток создан барменами заведения. В бокал насыпать лед, положить дольку лимона, налить ром, водку, яблочный сок, яблочный сироп и 7up. Все ингредиенты хорошо перемешать. Украсить яблочными слайсами и посыпать корицей. Пожелание от "Банки" и старшего бармена Владимира Омельчука: пить весело и в хорошей компании. 

Адрес: найти ближайшую "Банку" можно тут

Bar/32

Old Fashioned во всех его проявлениях

Здесь можно попробовать до 10 вариаций Old Fashioned и раствориться в звуках джаза (Old Fashioned Radio тут не звучит, только когда играет живая музыка). Кажется, что вот-вот откроется дверь и вместе с облаком дыма на пороге появится Элла Фитцжеральд. А еще прямо из бара можно попасть в арт-пространство Vozdvizhenka Arts House и отправиться искать собственные смыслы в современном искусстве. А можно остаться и заказать еще коктейль.

Коктейль Old Fashioned Crystal 

Ингредиенты: ирландский национальный напиток потин, биттер, сахар, вода.

Если в каждой коллекции вкусов есть свой бриллиант, то это он. Коктейль создал бармен Юрий Мельниченко как альтернативу классическому Old Fashioned. Идеально сочетается с Old Fashioned Radio.

Адрес: ул. Воздвиженская, 32

"Под асфальтом пляж"

Каждому в этой жизни нужен пляж

Каждому человеку, независимо от того, где он живет и как давно был в отпуске, нужен свой маленький пляж. Один такой находится на Ярославовом Валу. Там круглый год тепло, из вазонов торчат пальмы и кактусы, стулья раскрашены во все цвета радуги, со стен не снимают скейты, а выпить свой коктейль можно прямо за доской для серфинга. Приходи погреться.

Согревающие Currant Muffin Tea и Cuba Currant Tea

Ингредиенты: сироп смородины - 100 г, мякоть смородины - 2 барные ложки, 2 слайса лимона, мед, кипяток, для алкогольной вариации Cuba Currant Tea - 40-50 г рома.

Команда барменов из "Под асфальтом пляж" поделилась с нами своим видением прощания с холодами и встречи первых теплых дней. Currant Muffin Tea - это простой, но очень согревающий напиток на основе смородинового сиропа с добавлением apple pie (именно он придает напитку аромат пирога). Подают его с мятой и лимонами, обжаренными на гриле с розмарином.

Есть у ребят и другие вкусные новинки. Например, освежающий смородиново-пирожный Handmade Currant Mint Lemonade. Или Currant Spice Muffin Sour с ромом, свежим лимонным фрешем, сахарным и смородиновым сиропами, крошкой из печенья, мятой и яичным белком.

Адрес: ул. Ярославов Вал, 33а 

Gnezdo bar

Если вы в "Гнезде", значит, вы птица. 

Днем в "Гнезде" удобно работать, потягивая кофе и рассматривая Подол в окно, а вечером в воздухе появляются дымные нотки кальяна, за баром смешиваются коктейли, отовсюду звучит музыка. По выходным тут ставят пластинки и гуляют до поздней ночи. Главная изюминка заведения — потрясающий вид на Андреевский спуск. Приходи и наслаждайся.

Коктейль Spicy Sour

Ингредиенты: бурбон, настоянный на травах и специях, — 50 г, лимонный фреш — 10 г, грейпфрутовый фреш — 10 г, медовый сироп — 10 г, сироп Passion Fruit — 10 г, ликер Volare Cinnamon Red — 10 г, имбирный фреш — 4 г, белок — 1 шт. Метод приготовления: dry shake, shake, fine strain.

Пряный твист на классический Whiskey Sour от барменов Gnezdo Bar. Это первый яркий микс из новой коктейльной карты заведения. Первый, но далеко не последний. Бурбон, настоянный на травах и специях, в сочетании с цитрусами и имбирем — приходи попробовать.

Адрес: Андреевский спуск, 21

Радуйтесь и будьте пьяны от жизни.

Читайте также: "История о друге: 5 лучших экранизаций книг о собаках". 

Вы должны это прочесть
Еда 29.12.2016
Ничего лишнего: 7 простых и вкусных диетических блюд к новогоднему столу

Чтобы после новогодней ночи не лежать на диване, страдая от тяжести в желудке и судорожно выбирая диету на следующий месяц, "Наш Киев" собрал семь вкусных и простых рецептов, которые никак не отразятся на здоровье и фигуре.

Фото: creativehealth.ca

По китайскому календарю символ будущего года — огненный петух. И хотя его время начнется только 28 января, мы решили проявить уважение и отказаться от блюд из курицы и другой птицы. Вместо этого в нашей подборке блюда из рыбы, тыквы, моркови и других овощей красного и оранжевого цвета.

Канапе с лососем и сливочным сыром

Фото: povar.ru

Что нужно:

Цельнозерновой хлеб или хлебцы
300 г красной рыбы
100 г сливочного сыра
2 ст. л. несладкого йогурта без добавок или сметаны
Половина лимона
Пучок укропа
Свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Зелень помыть и обсушить, половину мелко порезать, вторую половину оставить для украшения.
2. С лимона снять цедру и выдавить ложку сока.
3. Смешать йогурт или сметану, сливочный сыр, нарезанную зелень, лимонный сок и перец.
4. Из кусочков хлеба стаканом выдавить кружочки либо просто взять хлебцы круглой формы. На них выложить сырную массу, свернуть розочками тонкие ломтики рыбы, украсить оставшейся зеленью и посыпать лимонной цедрой.

Творожно-овощной салат

Фото: foodandhealth.ru

Что нужно:

2 помидора
1 зеленый сладкий перец
0,5 стакана творога с низким процентом жирности (можно зернистый)
1 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука
Пара столовых ложек йогурта без наполнителя
Соль, перец по вкусу

Что делать:

1. Очистить помидор от семян и мелко нарезать.
2. Добавить творог, мелко нарезанный болгарский перец и лук.
3. Заправить йогуртом, посолить и поперчить по вкусу.
Набор овощей можно менять по своему усмотрению.

Салат с запеченой тыквой и брынзой

Фото: ivona.bigmir.net

Что нужно:

Пучок салатной зелени
100 г мягкой брынзы
Четверть средней тыквы
По щепотке кориандра и зиры
Черный перец, соль
Оливковое масло
Для заправки:
1 ч. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
Черный перец, соль по вкусу

Что делать:

1. Нарезать тыкву ломтиками толщиной 2-3 сантиметра, удалить семечки и мягкую сердцевину. С обеих сторон приправить кориандром, зирой, перцем и солью. Застелить противень пергаментом, слегка смазать оливковым маслом, выложить тыкву. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.
2. Смешать ингредиенты для заправки и взбить их вилкой до однородности.
3. Готовой тыкве дать немного остыть, срезать кожуру и нарезать кубиками. Распределить крупно порванную салатную зелень по тарелкам, выложить сверху кусочки тыквы и кубики брынзы. Полить заправкой.
4. Салат подавать теплым. Можно украсить обжаренными семечками или орешками.

Шашлык из креветок с овощами

Фото: realkebab.ru

Что нужно:

Крупные креветки
Сладкий перец (красный и желтый)
Шампиньоны
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Что делать:

1. Креветки вымочить в воде, затем очистить. Грибы разрезать на 2-4 части, перец нарезать квадратиками. Все нанизать на шпажку.
2. Каждый шашлык обмакнуть в смесь из соевого соуса, оливкового масла, соли и перца.
3. Запекать в духовке или на гриле 5-10 мин. 

Мясо, запеченное с тыквой

Фото: recipeshubs.com

Что нужно:

Половина небольшой тыквы
600 г говядины
2 болгарских перца
Пучок зелени
Зубчик чеснока

Что делать:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Тыкву очистить от кожицы, а перцы от семян. Все нарезать кубиками.
3. Мясо промыть и порезать небольшими кусочками. Приправить солью и перцем.
4. В форму для запекания выложить часть овощей, мясо, посыпать мелко порубленным чесноком, сверху выложить оставшиеся овощи. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на час. Перед подачей можно украсить блюдо измельченной зеленью.

Диетические шоколадные пряники

Фото: blueberrytulip.livejournal.com

Что нужно:

8 ст. л. пшеничной цельнозерновой муки + немного муки на раскатку
1 яйцо
Сода на кончике ножа
3 ст. л. фруктового пюре (из бананов или запеченных яблок)
⅔ ч. л. корицы
⅓ ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. какао
Мед по вкусу

Что делать:

1. 4 ст. л. муки смешать со специями, какао и содой, добавить яйцо и фруктовое пюре. Постепенно вмешать остатки муки. Ее количество может меняться в зависимости от влажности пюре и размера яйца. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
2. Раскатать тесто, но не слишком тонко, не менее 0,5 см, иначе пряники будут пустые внутри и сухие.
3. Поставить пряники в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Чтобы пряники были мягкими, достать их из духовки, дать им постоять на решетке 2-3 минуты и сложить в обычный полиэтиленовый пакет. Завязать его и дать пряникам "пропотеть" минут 10-15. Хранить в хлебнице или аналогичной закрытой емкости.
4. Пряники можно покрыть белковой глазурью (взбить белок с соком лимона и сахарной пудрой) или шоколадом.

Диетическая панна котта

Фото: bittereschokolade.ru

Что нужно:

200 г натурального йогурта без добавок
100 мл молока (можно использовать сливки с низким процентом жирности)
1-2 ст. л. меда
10 г желатина
Свежие или замороженные перетертые фрукты или ягоды

Что делать:

1. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, подождать 5-7 минут, пока он набухнет.
2. Подогреть молоко, растворить в нем желатин. Чуть остудить и добавить мед.
3. Остудить смесь до комнатной температуры и смешать с йогуртом до однородной консистенции. Разлить по стаканам и убрать в холодильник на несколько часов.
4. Застывшую панна котту полить перетертыми фруктами или ягодами. Украсить по желанию. Подавать охлажденной. 

Вкусного и полезного вам Нового года!

Вы должны это прочесть
Еда 28.12.2016
Есть или не есть: топ-5 рецептов оливье

Кто-то считает оливье пережитком прошлого, кто-то — бессмертной традицией. А пока они спорят, мы собрали пять необычных рецептов этого салата: от оливье по-испански с тунцом до вариаций для вегетарианцев и тех, кто боится поправиться в новогоднюю ночь.

Фото: lakomka.club

Оливье с телятиной и перепелками

Людмила Барбир и Савва Либкин в эфире передачи "Сніданок. Вихідний" на телеканале "1+1" представили оригинальный рецепт салата оливье с секретным ингредиентом. 

Ингредиенты:

Для салата:
Телячий язык — 200 г
Телятина — 200г
Перепелка — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Соленые огурцы — 200 г
Картофель – 200 г
Зеленый лук – 50 г
Репчатый лук — 1 шт
Оливковое масло — 2,5 ст. л.
Соль, перец
Для майонеза:
Оливковое масло — 140 мл
Желтки яичные — 2 шт
Дижонская горчица – 20 г
Растительные сливки
Лимонный сок
Соль, перец

Приготовление:

1. Отварить телятину и язык. Положить в бульон лавровый лист, пучок зелени и овощи-гриль: одну луковицу, одну морковку и корень сельдерея.

2. Обжарить перепелок на оливковом масле. Потом поставить еще на 4 минуты в духовку.

3. Приготовить майонез. Для этого отделить белки от желтков. К желткам добавить горчицу, черный перец и соль. Слегка взбить миксером. Добавить сок из трети лимона. Взбивая миксером, вливать тоненькой струйкой оливковое масло. Можно добавить еще горчицы или лимонного сока по вкусу. В конце добавить пару ложек растительных сливок и взбить.

4. Готовый язык опустить в холодную воду (так его будет проще очистить). Из перепелок удалить косточки.

5. Все ингредиенты нарезать кубиками примерно 6 х 6 мм, смешать, добавить немного оливкового масла и соли. Заправить майонезом.

Оливье с лососем

Даша Малахова решила немного разнообразить привычный рецепт и добавила в него слабосоленый лосось.

Фото: element5.ru

Ингредиенты:

Нарезанный малосоленый лосось — 200 г
Очищенное и измельченное яблоко — 1 шт.
Отварные перепелиные яйца — 10 шт.
Спаржевая фасоль — 1 банка
Мелкий вареный картофель — 300 г
Измельченный лук — 1 шт.
Корнишоны по вкусу
Беби-морковь по вкусу
Для заправки:
Майонез, горчица, сок лимона, белый перец, соль, сахар — все по вкусу

Приготовление:

1. Поместить в емкость все ингредиенты для салата. Для заправки смешать майонез с горчицей, добавить немного сахара и свежевыжатый сок лимона. Посолить и поперчить. Заправить салат и аккуратно перемешать.

2. Молодой картофель, корнишоны, перепелиные яйца и беби-морковь можно использовать целиком. Если нет спаржевой фасоли, можно обойтись без нее. Целую фасоль лучше разрезать пополам.

Оливье по-испански

Александр Рудницкий в передаче "Утро" приготовил испанский вариант оливье с тунцом.

Фото: velocidadcuchara.com

Ингредиенты:

Картофель средней величины — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Маринованные огурцы
Морковь
Тунец — 1 банка
Майонез
Соль

Приготовление:

1. Вареный картофель размять вилкой, сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке. Добавить нарезанные кубиками маринованные огурцы и морковь.

2. Добавить кусочки тунца, заправить майонезом и посолить.

3. Украсить салат можно оливками и красным перцем.

Вегетарианский оливье с шампиньонами

Кулинары телепередачи "Все буде смачно" предложили вегетарианский вариант традиционного новогоднего салата.

Фото: povar.ru

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Куриные яйца — 4 шт.
Соленые огурцы — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Зеленый консервированный горошек — 1 банка
Репчатый лук — 1 шт.
Домашний майонез — 150 г
Свежие шампиньоны — 200 г

Приготовление:

1. Отварить картофель, яйца и морковь, почистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать так же.

2. Репчатый лук и шампиньоны нарезать и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

3. В салатник выложить все ингредиенты, заправить домашним майонезом.

Диетический оливье

Тем, кто боится поправиться, придется по вкусу оливье, отлично вписывающийся в диету Дюкана. 

Фото: notefood.ru

Ингредиенты:

Смесь из овощей (стручковая фасоль, морковь) – 200 г
Грудка куриная – 250 г
Огурцы маринованные – 4 шт.
Яйца куриные – 3 шт.
Для заправки:
Творог обезжиренный – 200 г
Йогурт без наполнителей – 50 г
Горчичный порошок – 0,5-1 ч. л.
Яичные желтки – 2 шт.
Половина лимона
Соль и перец черный – по 1 щепотке

Приготовление:

1. Куриную грудку промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Обрезать кожицу и лишний жир, отварить в слегка подсоленной воде. Когда грудка будет готова, дать ей остыть и нарезать кубиками.

2. Предварительно разморозить овощи (морковь можно использовать свежую), отварить до готовности и нарезать пропорциональными кубиками.

3. Яйца сварить вкрутую и тоже порезать кубиками.

4. Приготовить заправку. Смешать творог с йогуртом. Растереть желтки в крошку, сбрызнуть их свежевыжатым лимонным соком, перемешать с горчицей и соединить с творожной массой. Взбить соус в блендере до однородного состояния.

5. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. 

Вкусных вам праздников!

Вы должны это прочесть
Еда 31.10.2016
Осенние рецепты: согревающая магия сидрового пунша

Осень – это не только дожди и непогода, но и прекрасное время уюта, теплых пледов, фильмов и книг из давно составленного списка, долгожданных встреч и задушевных бесед за чаем или глинтвейном.

Ради тех, кто устал от традиционных согревающих напитков и скучает по новым вкусам, "Наш Киев" обратился за рецептами к богатому европейскому опыту.

Если вы путешествовали в холодное время года по Австрии или Чехии, Швеции или Германии, наверняка знаете, что утолить аппетит и согреться там можно прямо под открытым небом - в любую погоду. С приходом холодов на европейских улицах и площадях как грибы после дождя возникают многолюдные ярмарки и фестивали. Они согревают гостей не только теплом душевного общения, но и самыми разнообразными напитками - от традиционных до экзотических.

Пальму первенства среди любимых европейцами алкогольных "нектаров" много лет удерживал глинтвейн, который традиционно готовят из красного вина с фруктами, специями, медом и пряностями. Чаще всего в напиток добавляют корицу, кардамон, гвоздику, бадьян и черный перец. За последние годы глинтвейн успел прочно войти и в жизнь украинцев. Наши виноделы, бармены и кулинары-аматоры отточили свои рецепты, привнеся в них неповторимые нотки.

А соседи, тем временем, на месте не стоят - стремятся к новым вкусам. Глинтвейн на ярмарках Центральной и Северной Европы потихоньку начинают вытеснять другие напитки - например, трендовый сидровый пунш.

Как ясно из названия, этот "нектар", хранящий уютный яблочный аромат, готовят на основе сидра. Поскольку классический сидр производится в результате брожения яблочного сока, его можно смело нагревать и употреблять в горячем виде. Если процесс производства организован правильно, напиток сохраняет в себе полезные свойства плодов, из которых был изготовлен.

Приготовить его совсем не сложно – в том числе дома на кухне. Главное, подойти к вопросу с душой.

Вот, например, рецепт коктейля на основе сидра Somersby:

Ингредиенты:

  • Сидр Somersby (продается в любом супермаркете).
  • Специи для глинтвейна.
    Их можно купить как готовую смесь или подобрать по собственному вкусу. Так, палочка корицы - это бессмертная классика, барбарис придает напитку легкую кислинку, бадьян - горчинку во вкусе, а имбирь - пикантную остроту.
  • Апельсин или яблоко, нарезанные кусочками.
  • Мед, по вкусу.

Рецепт:

  • Шаг 1. Перелить сидр Somersby из бутылки в кувшин.
  • Шаг 2. Насыпать в напиток специи для глинтвейна.
  • Шаг 3. Добавить фрукты и мед по вкусу.
  • Шаг 4. Нагреть напиток, но не доводить до кипения.
  • Шаг 5. Дать настояться 5-7 минут.

Надеемся, что даже в эти пасмурные дни вас будет сопровождать солнечное настроение, бодрость, оптимизм и душевное тепло.

Вы должны это прочесть
Такий email не зареєстровано у системі
Введите свой электронный адрес, на который мы отправим вам новый пароль.
Поле не должно быть пустым и содержать кириллицу
Спасибо!

Ваше сообщение принято.

Сожалеем :(

Во время обработки что-то пошло не так.

Bы можете отправить сообщение на электронный адрес betatest@nashkiev.com