Хоть находящийся в Киеве возле центрального ж/д вокзала McDonald’s уже последние шесть лет постоянно находится в пятерке самых посещаемых заведений в мире, а KFC активно осваивает все новые и новые площадки, киевлянам, по данным социологического опроса, проведенного GfK Ukraine в 2013 году, «маловато будет» именно заведений общепита. Нынешняя ситуация – почти та же. Среди опрошенных респондентов больше всего высказались, что им не хватает Pizza Hut (49,5%), Starbucks Coffee (39,6%) и Burger King (38,5%).
Pizza Hut
На сегодняшний день жителям столицы больше всего не хватает пиццерий. А именно - одной из самых больших и самых престижных в мире – Pizza Hut.
Привлекательность и особенность бренда
Pizza Hut является мировой сетью ресторанов–пиццерий, которая состоит более чем из 34 тыс. точек в 100 странах мира. Специализируется на приготовлении американского варианта пиццы, а также таких гарниров как паста, куриные крылышки, хлебцы, чесночные гренки. Кстати, пиццерия делится на два типа ресторанов: Pizza Hut для семейного обеда и фастфуды Pizza Hut Express. Семейные пиццерии отличаются от фастфудов более разнообразным меню, большим количеством мест и числом обслуживающего персонала. Как отмечают эксперты, именно маленьких семейных ресторанов не хватает сегодня киевлянам. Может быть, это и есть причиной того, что жители столицы хотят выбраться в субботний вечер в уютную и всемирно известную пиццерию.
Когда ждать в Киеве
Бренд Pizza Hut должен был появиться в Киеве еще в 2009 году, но тогда кризис помешал выходу крупнейшей сети пиццерий в мире на отечественный рынок. Недавно компания Yum! Brands возобновила переговоры по поводу открытия в одном из столичных ТРЦ пиццерии Pizza Hut. Но, вновь-таки, все будет зависеть от экономической ситуации в стране.
Существующая альтернатива
Сейчас киевляне довольствуются множеством пиццерий, среди которых и Пицца Хата – со стилизованным для украинского рынка названием.
Интересный факт
Сеть ресторанов Pizza Hut является крупнейшим потребителем сыра в мире. А еще в рекламе заведения когда-то снялся Михаил Горбачев.
Burger King
Если продолжать говорить о фастфудах, то киевляне не против видеть и Burger King, – одну из крупнейших сетей фастфуда в мире, которая уступает по величине лишь своему главному конкуренту – McDonald's. Ежедневно в рестораны Burger King во всем мире приходит более одиннадцати миллионов посетителей. Эти рестораны известны вкусом фирменных блюд и отличным соотношением цены и качества.
Привлекательность и особенность бренда
Основанный в 1954 году, Burger King занимает второе по величине место в мире среди сетей ресторанов быстрого питания, специализирующихся на гамбургерах. Ресторан славится своим оригинальным бургером «Whopper» (гамбургером, массой 113,4 грамма), а также предлагает посетителям сэндвичи с рыбой, стейком, курицей и ветчиной. Помимо этого, в заведении можно заказывать пиво. Возможно, именно последний фактор и повлиял на то, что, по статистике, именно мужская часть населения Киева желает видеть Burger King в столице.
Когда ждать в Киеве
Компания уже зарегистрировала в Украине свои логотипы. А если учитывать то, что она давно уже развивается на рынках, близких к нашему, ожидать появления Burger King можно уже в недалеком будущем.
Существующая альтернатива
Пока что киевляне довольствуются McDonald's и KFC. Меню этих двух брендов наиболее похоже на Burger King. Можно даже сказать, что Burger King – это симбиоз двух наиболее посещаемых фастфудов Киева.
Интересный факт
В мае 2012 года Burger King открыла в Казахстане (город Алматы) один из самых больших ресторанов компании в мире (240 мест на площади в 555 кв.м).
Subway
Subway является одним из лидеров на рынке ресторанов быстрого обслуживания. Многие киевляне еще не так давно и не слыхали про этот фастфуд-бренд, но, благодаря Интернету и зарубежным поездкам, теперь мечтают о его появлении в украинской столице.
Привлекательность и особенность бренда
Эта сеть фастфудов популярна среди потребителей за счет недорогих бутербродов, которые можно есть на ходу. К тому же, продукция Subway позиционируется как полезная, свежая еда. Фастфуд с его недорогой едой может быть альтернативой ресторанному сегменту, ведь не все могут позволить себе активно посещать рестораны. Кстати, на американском рынке Subway позиционируются как полноценный ресторан.
Subway предлагает посетителям несколько видов хлеба и десяток начинок, чтобы составить сэндвич по своему вкусу. При этом в меню отсутствует картошка фри.
Когда ждать в Киеве
В России открыто более 400 ресторанов Subway. Украина может стать следующим рынком для франшизы №1. Тем более что сейчас модно питаться здоровой и свежей пищей.
Существующая альтернатива
В Киеве ближе всего по концепции к Subway – сеть фастфудов Мистер Снэк. Казалось бы, можно обойтись и последним… Но имя – есть имя.
Интересный факт
Subway есть везде, даже, на американских военных базах! Причём один из пентагоновских Subway занял 8-е место в списке самых лучших ресторанов быстрого обслуживания в мире.
Starbucks
Наверное, нет того, кто не слышал об этом бренде. А среди киевлян – тем более. Это объясняет, что появления Starbucks ждут в столице больше всего! Складывается впечатление, что именно эта кофейня сделает Киев полностью европейским городом.
Привлекательность и особенность бренда
Starbucks – это всемирно известный бренд кофеен. В заведении можно наслаждаться бесконечным разнообразием напитков на основе кофе (меню, кстати, обновляется каждый сезон), а также полакомиться свежей выпечкой: печеньем, маффинами, чизкейками и пирожными.
На популярность бренда повлияла киноиндустрия и гениальный product placement. Зелёный логотип кофеен-магазинов мелькал в фильмах «Дьявол носит Prada», «Бойцовский клуб», в сериале «Секс и город». Поэтому киевлянки, как и Кэрри Бредшоу, хотят заказывать кофе в Starbucks.
Когда ждать в Киеве
Несколько лет назад появились все признаки того, что Starbucks появится на украинском рынке. Starbucks Coffee Company искала управляющего кофейнями в трех городах – Киеве, Днепропетровске и Львове. Правда, дальше хедхантинга дело не дошло. Сами представители компании сегодня говорят, что не имеют в ближайших планах массово выходить на восточноевропейский рынок…
Существующая альтернатива
Киевляне знают, что в столице на Бессарабском рынке функционирует заведение, которое работает под вывеской этой всемирно известной сети. Но ничего общего с настоящим Starbucks, с его прекрасным обслуживанием, правильно организованным пространством для спокойного времяпровождения, где можно заниматься, чем угодно, «бессарабский старбакс» не имеет.
Альтернативой Starbucks для жителей столицы остается Coffee Time. Но, будем откровенны, по качеству и уюту до мирового бренда им еще далеко.
Интересный факт
Одно из основных требований при выборе помещений для кофеен Starbucks: входная дверь должна смотреть на восток или на юг, но никогда на север. По словам Скотта Бедбери, одного из создателей бренда Starbucks, это объясняется тем, что посетители должны наслаждаться дневным светом, но при этом солнце не должно светить им в лицо. Может быть именно потому, что в столице нет подходящих дверей, смотрящих на юг, компания не выходит на наш рынок...
Paul
Некоторые киевляне считают, что в городе было бы неплохо открыть уютное французское пекарню-кафе, которое пропитано духом Эйфелевой башни и Елисейских полей.
Привлекательность и особенность бренда
Всемирно известная марка Paul родилась во Франции в девятнадцатом веке и до сих работает как семейный бизнес. В ассортименте пекарни более 140 видов хлеба, а также традиционные французские круассаны, сэндвичи, торты и кондитерские изделия, в том числе, всемирно известные эклеры и макароны. Помимо этого, в Paul можно попробовать настоящий французский луковый суп и другие блюда европейской кухни
Когда ждать в Киеве
Paul уже функционируют на российском рынке, постепенно осваивая восточноевропейский регион. Поэтому, следует в будущем ожидать появления этого бренда и в Украине, в частности – в Киеве.
Существующая альтернатива
Хотя сейчас в столице функционируют подобные заведения, например Gratin или Baguette-cafe, но (как и в случае с Subway) киевлянам хочется чего-то нового, европейского. Тем более, ценовой сегмент Paul не должен «бить по карману» киевлян.
Интересный факт
Зону пекарни в кафе от зала для посетителей отделяет только стеклянная стена, так что весь процесс приготовления хлеба теоретически можно наблюдать вживую. А ингредиенты в любую пекарню привозятся прямо из Франции.
Pinkberry
Еще один пример, как массовая культура влияет на вкусы и предпочтения граждан. Это касается бренда Pinkberry – самой популярной сети кафе замороженного йогурта.
Привлекательность и особенность бренда
Бренд Pinkberry заставил по-новому взглянуть на десерты из замороженного йогурта, открыв первое кафе в Западном Голливуде в январе 2005 г. Сегодня это самая популярная сеть кафе замороженного йогурта премиум-класса. Pinkberry – любимый замороженный йогурт голливудских звезд. Оригинальные вкусы замороженных йогуртов позволяют идеально сочетать их c коллекцией топпингов, состоящей из свежих фруктов, которые нарезают ежедневно.
Кафе упоминается в популярном сериале «Сплетница», фанатов которого довольно-таки много в нашей стране. Также таблоиды часто фотографируют в Pinkberry Джастина Бибера с Селеной Гомес.
Когда ждать в Киеве
Среди респондентов о том, что кафе должно появиться в столице, высказались в большей степени девушки до 22 лет. Именно им приятнее всего было бы посидеть в Pinkberry, почувствовать себя голливудской актрисой. И их не отталкивает «премиум-класс» заведения. А вот саму компанию, судя по всему, не очень привлекает Киев: не очень многие могут позволить себе регулярно баловаться недешевыми десертами.
Существующая альтернатива
В Киеве есть некая альтернатива американскому бренду. Это Frogurtino – сеть кафе в нескольких крупных столичных ТРЦ.
Интересный факт
В Pinkberry настолько широкий ассортимент йогуртов и прочих десертов, что есть даже мороженое с минеральной водой!
Остается надеяться, что эти заведения вскоре все же порадуют киевлян своим открытием. Тогда, возможно, в зарубежных поездках украинцы будут ходить на экскурсии в музеи, а не в отсутствующие в украинской столице ресторанные бренды.
