Небольшая кофейня напротив вольера с воронами открылась неделю назад. Каштаны здесь в названии, в оформлении и на стаканчиках. Со временем обещают ввести их в меню. А пока здесь можно выпить кофе, послушать музыку на пластинках и поговорить с бариста о степенях обжарки, streetwear-культуре — да почти о чем угодно.
Локация
Заведение небольшое (всего одна комната), но атмосферное. Раньше здесь заседал какой-то партийный орган, потом был ЖЭК, а после помещение еще долго пустовало.
Ремонт ребята делали сами — сделали гидроизоляцию крыши, залили бетонную плиту, которая здесь заменяет стойку, восстановили деревянные настенные панели и собрали их заново, как пазл. В углу в зарослях из вазонов поставили проигрыватель для пластинок. При желании можно прийти со своей, ее тут с радостью поставят.
Пока внутри небольшая стойка и несколько стульев, позже добавят диван, но расположиться можно и снаружи.
"Мы хотели сохранить аутентику, но сделать двор немного лучше. За основу взяли логотип, который используется в айдентике Киева еще с 60-х годов, и немного его видоизменили. Это наш первый опыт, до этого дела ни с кофейным бизнесом, ни с ресторанным не имели. Но планов очень много", — рассказывает Михаил, один из основателей "Каштана".
Меню
В меню пока что в основном кофе, горячий и холодный. Со следующей недели появится альтернатива (пуровер, харио) и чаи, а позже и пироги с десертами. Осенью подумывают начать жарить каштаны.
"Зерна покупаем в Holy Beans, обжарщик Андрей Шосталь. С оборудованием, рецептурой и технологией приготовления напитков нам помогал Женя, создатель сети кофеен Coffee Box", — говорит Миша.
Кроме обычного молока в кофе можно добавить веганское. Принципиальная позиция ребят — цена на напитки с обычным и веганским молоком будет одинаковая.
Адрес: ул. Рейтарская, 9Б.
График работы: ежедневно с 10:00 до 20:00.
Читайте также: "Места надо знать: Tartine на Ярославовом Валу".
