Dark kitchen или в дословном переводе «темная кухня» не имеет ничего общего с едой в темноте, если кто-то так подумал. Это, по сути, ресторанная кухня, только самого ресторана при этом нет. Никаких посадочных мест, официантов и бумажных меню. Только кухня. Ну и приложение, в котором можно сделать заказ.
Первую такую кухню в Киеве открыл украинский сервис доставки еды
Raketa. До этого сервис был доступен только в Днепре, но с 11 ноября Raketa работает и в Киеве. В столичной команде сервиса ― несколько сотен курьеров и более 100 ресторанов. Главная фишка ― бесплатная доставка еды (по крайней мере, ближайший год). При этом не важно, закажете вы один хот-дог или комплексный обед.
К этому неоспоримому преимуществу Raketa решила добавить еще одно ― сделать доставку максимально быстрой. Именно в этом и должна помочь «темная кухня».
«Если заказывать еду в ресторане, ожидание заказа в общей сложности займет около часа. А если заказать на «темной кухне», где уже есть заготовки и нет заказов «по ресторану», мы заявляем, что сможем осуществить доставку за полчаса», ― говорит
Николай Буринский, операционный директор сети dark kitchens Raketa.