В Киеве известные рестораторы обсудят революцию в украинской гастро-культуре

Changes Academy 5 февраля проведет в помещении iHUB на Крещатике встречу в интерактивном формате на тему «Гастро-революция: чего ждать завтра?», которая соберет под одной крышей звездных спикеров для обсуждения фуд-тенденций современности и направлений развития.  

О чем пойдет речь?

Мы живем во времена настоящей гастро-революции! Сегодня меняется все — гастрокультура и вкусы, форматы и концепции ресторанов; на смену «старым» блюдам приходит «новая» кухня, инновационным становится производство продуктов, а понятие «здорового питания» уже не просто мода, а неотъемлемая часть нашей жизни. Каким же будет фудмаркет завтра и каких прорывов ожидать уже сегодня?

Спикеры события — настоящие гастро-революционеры и инноваторы, которые своей деятельностью вносят огромный вклад в развитие фуд-индустрии и гастрокультуры страны. Они помогут ответить на многие актуальные вопросы:

  • Как изменились гастрокультурные тренды в Украине и мире за последнее время, и чего еще ждать?
  • В каком направлении развиваются форматы ресторанов? Выиграет ли fast casual борьбу у fine dining?
  • Что победит — дизайн интерьеров или кухня?
  • Сможет ли «крафт» стать «мейнстримом», и какая судьба ждет региональные кухни?
  • Как изменился потребитель и его вкусы, и что влияет на его выбор сегодня?
  • Как воспитывать чувство вкуса у детей и взрослых?

Встреча пройдет в интерактивном формате, где не будет никаких докладов — только вопросы и ответы, а каждый присутствовавшими сможет принять участие в дискуссии.

Спикеры события:

  • Дмитрий Борисов — владелец сети «Семья ресторанов Димы Борисова»;
  • Максим Храмов — владелец ресторанов «Гиви Рубинштейн», «Pastateca», «Пицца Челентано» и кафе-дайнер «Желток»;
  • Денис Комаренко — владелец и шеф-повар гастрокафе «Тарелка»;
  • Тарас Парандий — предприниматель и производитель ТМ «Дымное мясо от Тараса»;
  • Михаил Парапан — соучредитель онлайн-издание PostEat и соорганизатор первой барной премии Ukrainian Bar Awards;
  • Екатерина Авдеева — соорганизатор конгресса шеф-поваров Fontegro.

Купить билеты со специальной скидкой можно здесь