С октября из меню 34 столовых и кафе, которые обслуживают четыре берлинских университетов, почти полностью исчезнет мясо. В студенческих столовых и кафе введут новую систему питания, так как сами студенты неоднократно обращались с просьбами о более благоприятном для климата меню.
Об этом сообщает The Guardian.
Обновленное меню в студенческих столовых и кафе в Берлине будет состоять на 68% из веганских блюд, на 28% — из вегетарианских и на 2% — из рыбных, останется только один мясной вариант, который будут подавать четыре дня в неделю. В зимнее время студенты смогут подкрепиться гречкой, печеными бататами, маринованной свеклой и пастой с сыром и помидорами.
«Мы разработали новую пищевую схему преимущественно из-за постоянных обращений студентов, которые хотят потреблять более экологическую пищу», — рассказали представители компании Studierendenwerk, которая оперирует университетскими столовыми и кафе.
На сегодняшний день по всей Германии университетские столовые и кафетерии предлагают 30-50% вегетарианских блюд, и в последние годы спрос на такое меню растет. Больше всего вегетарианцев и веганов среди студентов в Берлине. Согласно опросам, 13,5% берлинских студентов считают себя придерживающимися веганской диеты по сравнению с 1,6% по стране в целом, а еще 33% заявили, что они вегетарианцы.
