Лотков и клеток, где можно приобрести арбузы, с каждым днем в Киеве все больше во всех районах. Эксперты говорят, что «полосатый» сезон стартовал необычайно рано, потому что фермеры в погоне за деньгами начали выращивать арбузы, используя новую технологию — еще в марте высаживают семена в теплицах, а уже потом пересаживают их в грунт, накрывая пленкой. Как признались нам сами бахчеводы, чтобы такая ягода быстрее созрела, поскольку солнца она недополучает, ее нужно щедро удобрять нитратами. СЭС уверяет, что пока никто не отравился.
ПЛЕНКА. В Киеве уже почти 200 легальных точек по продаже арбузов. Продавать их начали еще 15 июня, чего не наблюдалось в прошлые годы. Киевляне восприняли это спокойно, мол, скороспелки — из-за слишком жаркого лета. Но, как оказалось, дело вовсе не в погоде, а в предприимчивости фермеров. Как сказал нам Александр Варакин, который курирует бахчевые в Херсонской ОГА, теперь арбузы выращивают в теплицах и под агроволокном. «В этом году, чтобы больше заработать, начали экспериментировать — накрывать пленкой поля». В Украинском клубе аграрного бизнеса нам также подтвердили, что фермеры все чаще стали использовать агроволокно. «С точки зрения доходов, выращить бахчевые именно таким путем выгоднее. Первый арбуз самый дорогой, а он под волокном созревает значительно быстрее грунтового — на две-три недели», — рассказывает нам эксперт плодоовощного рынка УКАБ Игорь Стрелюк.
Из-за массовости такого выращивания — большая конкуренция, поэтому в столичных супермаркетах уже сейчас арбузы по 1,50—1,90 грн. На рынках чуть дороже — от 2 грн. Одна из клеток расположена на ул. Лукашевича. Арбуз там стоит 2,80 грн за 1 кг. «Разрешения СЭС мы получили в Херсонской области, нитраты не превышают норму. А вот документы на «точку» может привезти хозяин, он копий не дает», — сказал нам продавец. Он не скрывает, что арбузы выращены под пленкой. Те, кто привозит арбузы в столицу, зарабатывают на 1 кг полторы гривни.
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ. Мы пообщались с фермерами и узнали, чем отличаются рассадные арбузы от выращенных естественным путем. «Размерами и количеством нитратов, — рассказывает фермер Александр Демьян. — Под пленкой они вырастают небольшие — до 4 кг. Нитратов там значительно больше, ведь сыплют больше удобрений. Иногда нитраты превышают нормы в пять-шесть раз. С каждым годом таких фермеров становится больше — все хотят урвать «куш». Фермер Давид, который выращивает бахчевые в теплицах, говорит, что предрасположенность «пленочных» арбузов к нитратам больше. «Да, мы больше удобряем, но это не значит, что в наших арбузах у нас норма нитратов выше, чем в грунтовых. Нет, все зависит от хозяев. Поверьте, в августе также много «перекормленной» бахчи. Я, к примеру, знаю, сколько нужно удобрений, чтобы вписаться в норму», — рассказывает фермер.
В беседе с нами фермеры предупреждают, что иногда даже наличие документа на товар еще не гарантия его безопасности. «Фермеру, который вырастил десятки тонн продукции, а норма нитратов превышена, нужно что-то делать с арбузами. Поэтому он либо дает взятку, чтобы получить документы, либо торгует по бросовым ценам на выезде из столицы. К примеру, за Бучей (Киевская область) вдоль дороги торгуют арбузами, сгруженными прямо на землю. На нашу просьбу показать документы предложили... хорошую скидку. Правда, в киевской СЭС говорят, что пока ни одного случая отравлений нитратами зафиксировано не было.
ТЕПЛИЧНЫЕ АРБУЗЫ — ОДИНАКОВЫЕ
Эксперты говорят, что точки с арбузами должны иметь сертификат происхождения, где должно быть указано, сколько нитратов содержится в ягодах. Этот документ перед продажей получают в районе, где были выращены бахчевые. Такой сертификат должны требовать покупатели у продавцов. На рынках дополнительные анализы делает и лаборатория. После проверки выдается экспертный вывод с печатью и пометкой, какое количество нитратов было найдено. Норма для арбуза должна быть не выше 90 мг/кг. Кроме документов советуем присмотреться и к самому арбузу. Уже совсем скоро, через 2—3 недели появится грунтовый арбуз, но тепличные разобрать не успеют. Поэтому присматривайтесь к ягоде. Спелая имеет яркие контрастные полоски и сухой хвостик. Земляное пятно внизу на боку должно быть желтым, а не белым. Спелый арбуз можно легко поцарапать — проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры. Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — хороший признак. Такой товар можно покупать.
Если постучать по нитратному арбузу — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу (это правило применимо и к тепличным арбузам). Ягоду не стоит даже пробовать, если ее мякоть пронизана желтыми или светло-желтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок. Если размочить мякоть нитратного арбуза в воде, то она из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду слегка мутной. К тому же тепличные арбузы выдают их одинаковые размеры. Если видите раскладку с небольшими один в один ягодами, обходите ее стороной.
