29 січня 202134584

Трудно найти, невозможно забыть: 10 спикизи баров Киева

Во времена «сухого закона» и запрета продажи алкоголя в США термином speakeasy назывались подпольные и тайные клубы и бары. Там можно было нелегально выпить и пообщаться. Но нельзя было шуметь — чтобы не привлекать внимание соседей и полиции. В 1920-1930 годах спикизи бары были широко распространены в Америке. Сейчас такие заведения вполне законны, не менее популярны и вызывают интерес уже не у правоохранительных органов, а у обычных горожан, которым хочется провести вечер в баре «для своих», выпить, послушать музыку и пообщаться с приятными собеседниками.

Если вам надоело «веселье напоказ» в привычных и знакомых всем заведениях, предлагаем отправиться в путешествие по 10 скрытым от глаз прохожих барам столицы.

Parovoz

Начнем, пожалуй, с самого известного и культового столичного спикизи бара. Parovoz был основан в 2002 году и с тех пор неизменно занимает первые места в рейтингах коктейльных баров Киева.

Несмотря на то, что в нем всего около 40 посадочных мест, в залах аншлаг в любой день недели. Этому способствует как атмосфера, так и сильная команда барменов, которые найдут подход к любому клиенту. Интерьер заведения оформлен в стиле ретро-вагона, в котором на полках стоят бокалы. В меню можно найти особую категорию коктейлей — speakeasy, которые подают в чашках или флягах. Если вы хотите совершить путешествие в Нью-Йорк 20-х годов, вам непременно нужно посетить Parovoz.

Меню:

Chicago Fizz — 230 грн;
Royal Hawaiian — 230 грн;
Amaretto Sbagliato — 220 грн;
Revolvita — 210 грн;
Ken Burns Effect — 210 грн;
Parovoz Bloody Mary — 210 грн;
Penicillin — 205 грн;
Old Fashioned — 205 грн;
теплая говядина с цикорием — 175 грн;
салат «Цезарь» — 175 грн;
фетучини с белыми грибами/с трюфельной сальсой — 210 грн;
табуле с фисташками — 155 грн.

Как найти: бар находится в подвале кинотеатра «Киев», внутри слева от входа.

Адрес: ул. Большая Васильковская, 19.

Время работы: 18:00 — 2:00.

Facebook: facebook.com/parovozspeakeasy

Loggerhead

Этот бар не уступает по известности и популярности «Паровозу», хотя и является одним из труднодоступных спикизи баров столицы — вход в него замаскирован под трансформаторную будку. Так что не каждый прохожий поймет, что за ней «бурлит» не электричество, а энергетика веселья, общения и живой музыки. Последнюю можно послушать по выходным. Если вам удалось попасть в бар с первого раза, можете считать себя счастливчиком — часто бывает, что свободных мест нет даже по будням.

Название заведения выбрано не случайно. Loggerhead — так на заре зарождения миксологии назывался инструмент барменов в виде металлического шара на длинной рукояти. Интерьер бара напоминает помещение постройки XIX века с купольными сводами и старинной кирпичной кладкой. Посетителям заведения, которых здесь всегда много, предлагают авторские коктейли, отличающиеся оригинальной подачей. Также в меню можно найти авторские и европейские блюда.

Как найти: зайти во двор по адресу, найти железную дверь трансформаторной будки, позвонить в звонок и на фейсконтроле сказать пароль «loggerhead».

Адрес: бульвар Тараса Шевченко, 1.

Время работы: вс-чт- с 19 :00 до 1 :00, пт-сб — с 19:00 до 2:00.

Instagram: instagram.com/loggerhead.bar

Beatnik

Бар «Битник» поначалу базировался в Харькове, но затем перебрался в столицу, привезя с собой коктейльную карту и идеологию. Атмосфера бара полностью соответствует культуре битников и авангардной молодежи 50-х годов. В стенах заведения провозглашена полная свобода.

«Здесь не нужно стесняться. Здесь с лихвой срываются маски, и обнаженные лица, искажает сладострастная улыбка, которая заводит с полуоборота. Здесь жизнь в кайф. Здесь каждый коктейль, от звона льда на дне бокала, до звука струящегося алкоголя, создан, обжигающими страстью, руками. Ты можешь не верить, но эти стены не выпустят тебя прежним человеком», — обещают его создатели.

Коктейльное меню тоже носит концептуальный характер и обновляется каждые три месяца. Помимо коктейлей, в меню можно найти рыбные и мясные блюда, хумус, сыры и брускетты.

Хоть дверь бара всегда находится под замком, здесь всегда рады гостям и встречают каждого лично.

Меню:

Synergy — 200 грн;
Tolerance — 100 грн;
Harmony — 200 грн;
Originality — 200 грн;
Foresight — 210 грн;
Beatnik — 210.

Как найти: во дворе на улице Большой Васильковской, ориентир — арка с вывеской Barhat и черные двери рядом с фонарем и домофоном.

Адрес: ул. Большая Васильковская, 23.

Время работы: вс-чт — с 18:00 до 2:00, птн-сб — с 18:00 до 3:00.

Facebook: facebook.com/barbeatnik

Charles Baker

Создатели бара вдохновлялись жизнью и творчеством известного американского публициста Чарльза Бейкера. Но самое главное, что он занимался не только литературой, но и был первым в мире алкотуристом. Чтобы отправиться в путешествие с писателем, вовсе не обязательно выезжать из Киева — можно посетить Charles Baker Bar.

Однако попасть туда будет не так уж просто. Бар позиционирует себя как «закрытый клуб джентельменов». Поэтому, чтобы прикоснуться к тайне и пропустить коктейль-другой, придется пройти небольшой квест. Для этого зайдите на сайт бара и ответьте на заданный вопрос. При правильном ответе вы получите письмо с паролем и несколькими правилами бара, которые нужно запомнить. При входе необходимо будет оформить членскую карточку.

Важный момент: пароль уникальный и действует только для одного человека и на одно посещение. Так что друзьям, которые захотят составить вам компанию, тоже придется поломать голову.

Интерьер заведения оформлен в стиле запрещенных баров времен сухого закона в Америке 20-х годов XX века. Гостям предлагают оригинальные коктейли из книги Чарльза Бейкера, любимые напитки Хемингуэя и авторские миксы.

Меню:

New Orleans — 180 грн;
Macwahuitl — 200 грн;
Honshu Island — 210 грн;
Benevento — 185 грн;
Akshardham — 211 грн;
Charles Baker Spirit — 190 грн;
Tukume — 210 грн;
Chicken Itza — 220 грн;
Ankaratra — 211 грн;
Aruba — 220 грн.

Как найти: разыскать двери с фонарем на стене.

Адрес: ул. Большая Васильковская, 63

Время работы: ежедневно с 18:00 до 2:00

Facebook: facebook.com/chbbar

Pink Room Speakeasy

«Уютный Speakeasy bar в самом центре города», — так характеризуют заведение его создатели.

Бар открылся на месте Pink Room Speakeasy Bar, который работал в подвале кинотеатра «Киев». От бывшего заведения осталось сокращенное название, диваны с розовым велюром, зеркальные столы и неоновые вывески. Концепция бара — немое кино 20-х годов.

Гостям предлагают коктейли на основе водки, мартини, джина, текилы, виски и игристого вина. В качестве закусок — запеченные мидии, тосты с уткой, тосты хамоном и многое другое.

Вход в бар стилизован под афишу ручной работы.

Меню:

Martini Fiero & Tonic — 165 грн;
Aperol Spritz — 179 грн;
Basil Cooper — 186 грн;
Eastside Gimlet — 199 грн;
Bloody Maria — 199 грн;
Tequila Colada — 219 грн;
Banana Daiquiri — 189 грн.

Как найти: в подвальном помещении слева от входа в кинотеатр «Киев».

Адрес: ул. Большая Васильковская, 17а

Время работы: вт-чт — с 17:00 до 2:00, птн-сб — с 17:00 до 4:00, вс — с 17:00 до 1:00, пн — выходной.

Facebook: facebook.com/pinkroomkiev

Hendrick’s bar

Это заведение можно назвать «бар в баре». Все дело в том, что в True Burger Bar пустовало подвальное помещение. Тогда было решено обустроить небольшой бар, в котором гости могли бы пообщаться с барменами, погрузиться в атмосферу времен «сухого закона» и послушать музыку.

В меню можно найти как крепкий алкоголь, так и около 40 видов классических и авторских коктейлей. Также есть «коктейли-путешественники» — их готовят по рецептам из лучших баров мира.

Hendrick’s bar работает внутри бургерной, но без вывески.

Как найти: внутри бургерной True Burger Bar по массивной двери и фонарю.

Адрес: ул. Богдана Хмельницкого, 42.

Время работы: чт-пт — с 18:00.

Facebook: facebook.com/hendricksbar

«БарменДиктат»

Самая значимая часть интерьера, которая сразу бросается в глаза — 13-метровая стальная барная стойка весом в 4 тонны. За ней расположены пять рядов алкоголя, в трех первых верхних из них ни одна бутылка не повторяется. Также есть отдельные столики. Можно общаться с друзьями, а можно рассматривать коллекцию оловянных солдатиков.

В барной карте — шотландский, ирландский, индийский, японский, американский, канадский виски. А также ром, коньяк, бренди, кальвадос, граппа, текила, мескаль, джин, водка и вино. Из закусок — салаты и супы, пасты, мясные и рыбные блюда, пивные снеки.

Из необычных десертов — алкогольный мармелад собственного изготовления. Его продают набором в девять штук за 250 грн. Каждый вечер в заведении играет живая музыка.

Адрес: ул. Крещатик, 44.

Время работы: ежедневно с 18:00 до 22:00.

Facebook: facebook.com/barmandictat

Bar/13

Один из самых минималистичных спикизи баров, найти который можно по небольшой и почти неприметной вывеске. Спустившись вниз по лестнице, вы попадете помещение с лаконичным дизайном. Внутри — кирпичные стены, маленькие столики и приглушенный свет и свечи на столах. Разделено заведение на два зала — в одном можно выпить за длинной барной стойкой, в другом — можно потанцевать.

Кстати, о выпивке. Наливают тут умело и от души. Кроме стандартного вина, виски и скотча, гостям предлагают венгерский биттер Zwack Unicum, французский ликер Benedictine, коктейли трех видов — medium, coupe и long. Закусить не предложат. В Bar/13 нет кухни, только алкоголь.

Как найти: по свету зеленого фонаря.

Адрес: ул. Рейтарская 21/13.

Время работы: пн-чт, вс — с 16:00 до 0:00, птн-сб — с 16:00 до 2:00.

Facebook: facebook.com/bardrob13

P2B Bar

Не просто спикизи бар, а «андеграундный бар в автобусе» — так его позиционируют создатели. Но будет лукавством сказать, что заведение состоит только из списанного транспортного средства и стилизованной парковки вокруг него. Второе помещение находится в цокольном этаже здания рядом.

В начале прошлого года проект перезапустили как P2B Cocktail Station. Теперь там новая коктейльная карта и рядом работает хостел. В нем можно переночевать, если загулял, или поселить заморских гостей. В хостеле предлагают общие комнаты, а также номера для двух людей и семей.

Помимо различных коктейлей, гостям предлагают блюда греческой кухни по доступным ценам.

В настоящее время бар работает как локация для приватных вечеринок. Но можно заказать услуги бармена, диджея, фотографа, кальянщика для своей вечеринки. Обещают, что P2B откроется в апреле.

Как найти: вход через калитку слева от красного здания.

Адрес: ул. Олеся Гончара, 38а.

Facebook: facebook.com/p2bbar

Why Cocktail Bar

В отличие от других спикизи баров, которые расположены, в основном, в центре города, этот нужно искать на Оболони. Он находится на первом этаже жилого дома практически возле Оболонской набережной. Единственное, что его выдает — зеленый свет в окне. Внутри гостей ждет внимательный персонал, оазис зелени, музыка от диджеев и авторские коктейли от барменов. Помимо алкоголя подают безалкогольные коктейли и чай. Из еды — брускетты с устричными грибами, черный бургер «USA» с говядиной, моцареллу фри, крепы с ягодами и лососем, бургер с черничным соусом.

В заведении часто проходят тематические вечеринки и играют в настольные игры.

Меню: