13 373 нових ФОПів, що працюють у сфері громадського харчування, відкрилось в Україні у 2025 році. Це на 5% менше, ніж за аналогічний період торік.
Про це йдеться в аналітиці Опендатабот.
Найактивнішим був вересень — тоді відкрилося 1 699 нових закладів.
Водночас 10 645 бізнесів у сфері кафе та ресторанів за той самий період припинили свою роботу. Загалом приріст нових підприємців у 2025-му склав +2 728 заклади. Торік приріст склав 6 004 нових справ.
Найбільше нових ФОПів цьогоріч відкрили в Києві — 1 693, на Дніпропетровщині — 1 323, Львівщині — 1 136, Одещині — 1 113 та на Київщині — 1 054.
66% нових фопів зареєстрували жінки, а в деяких областях цей показник перевищує 70% — у Хмельницькій, Кіровоградській, Закарпатській, Черкаській та Рівненській. У жодному регіоні чоловіки не переважають за кількістю нових відкриттів.
Чверть закритих у 2025-му ФОПів пропрацювала менше ніж пів року. Загалом медіана життя малого та середнього бізнесу у HoReCa — 17 місяців. Найстаріший ресторанний ФОП, який припинив діяльність цьогоріч, працював ще з 1992-го.
За даними українського сервісу Poster, попри зменшення приросту нових закладів — виторг закладів громадського харчування зріс на 6%. Втім, відвідуваність зменшилася на 9%, тож зростання відбувається завдяки подорожчанню, ніж збільшенню клієнтів. Середній чек в закладах від початку року виріс на 11%.
"Зростання виторгу на 6% — це не реальний заробіток, а наздоганяння інфляції. Середній чек виріс через подорожчання продуктів та операційних витрат на оренду та фонд оплати праці. Проблеми галузі посилює відтік працівників після законодавчих змін щодо віку 18-22 років і зменшення купівельної спроможності населення.
Попри виклики, наразі в Poster ми не бачимо масового відтоку клієнтів — кількість діючих закладів та тих, що готуються до відкриття, залишається в межах середніх значень. Зимові місяці завжди є стрес-тестом для галузі — не всі проходять його успішно, але навесні відкриваються нові заклади і ринок оновлюється", — зауважив Родіон Єрошек, CEO та співзасновник української компанії з автоматизації закладів Poster.
Також за даними Poster, відвідуваність цьогоріч просіла по всій Україні. На прикладі топ-5 великих міст це виглядає так:
- Львів — -8%;
- Одеса — -6%;
- Київ — -13%;
- Дніпро — -11%;
- Харків — -7%.
Нагадаємо, що від початку повномасштабного військового вторгнення росії в Україну кількість ВПО у Києві зросла майже втричі. Станом на сьогодні — вже 433 тисячі людей у столиці, серед яких понад 70 тисяч дітей і більше 75 тисяч пенсіонерів.
