Победитель популярного кулинарного шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко получил грант на написание и внедрение своих рецептур для питания в украинских школах.
По словам самого Клопотенко, изменение школьного питания положительно скажется как на здоровье детей, так и на повышении культуры питания в Украине. На реализацию проекта и его внедрение в первые школы уйдет около 6 месяцев.
"Сборник рецептов разрабатывался в послевоенное время, и главными критериями тех годов были калорийность и питательность. Например, манка – не полезный, но дешевый, простой и калорийный продукт. И спустя полстолетия для детей готовят по тем же технологиям: подают манку с комочками и кипяченой сметаной, слипшийся и резиновый гуляш. Школьное питание – часть учебного процесса. Почему бы нам реформировать не только школьную программу, но и школьное питание?" - говорит Клопотенко.
На реализацию проекта выделили около 314,5 тысяч гривен. Эти деньги пойдут на оплату работы поваров, детских диетологов, технологов, редакторов, фотографа, а также на администрирование проекта, рекламную кампанию, закупку продуктов питания для разработки рецептов. Однако большая часть бюджета уйдет на получение разрешительной документации от государственных органов, сертификацию каждого рецепта и рекомендации МОЗ.
Отметим, что действующий сборник рецептур, который сейчас используют школы, был издан аж в 1957 году и незначительно корректировался в 1984 и 1991 годах.
Кстати, Фестиваль уличной еды открывает летний сезон
