Расскажи немного о себе и почему выбрала профессию бариста?
Я обучалась на пекаря-кондитера, но работа бариста стала осознанным решением: мне нравится работать с людьми и видеть улыбки на лицах. Общаться на различные темы с посетителем, пока готовишь кофе – огромное удовольствие для меня. Можно сказать, что в профессию меня привела любовь к кофе и людям.
Сложно было поначалу?
Очень. На первый взгляд кажется, что всё просто: насыпал кофе, поставил холдер в кофемашину, нажал кнопку и вперед. Но на деле только настройка кофемолки может занять несколько часов для получения правильного помола. А потом темперовка, варка, не говоря про понимание сортов и блендов.
Люди думают, что сварить кофе – пустяк, пара минут времени. Но если вы действительно любите кофе и хотите получать от него истинное удовольствие, к приготовлению необходимо подходить основательно.
Расскажи про оборудование, на котором ты работаешь, и про кофе, который готовишь
Когда выбирали кофемашину, остановились на двухпостовой Iberital IB7, которая справляется с большим потоком посетителей и помогает варить отличный кофе.
Наверное, можно назвать ее "рабочая лошадка". А кофе помогли подобрать специалисты компании Gemini: мы остановились на бленде Medio, с 70% арабики и 30% робусты. Такой купаж придает кофе богатый насыщенный вкус, при этом позволяет сохранить доступную цену напитка в чашке. Ни разу не слышала жалоб от посетителей на кофе, как раз наоборот, все остаются довольными – напитки, от эспрессо до капучино, получаются на пять с плюсом.
Раз уж заговорили про клиентов, скажи, много ли постоянных клиентов в вашей кофейне?
Несмотря на то, что мы открылись совсем недавно, уже есть несколько десятков постоянных клиентов которые заходят практически ежедневно. И я уже помню их предпочтения и пожелания. Также приходят люди, которые с порога говорят — мне вас посоветовали. По-моему, это говорит о многом.
Давай пару слов о себе и о своих кофейных предпочтениях
Когда я прихожу на работу, то первым делом, после подготовки рабочего места и прогрева кофемашины я выпиваю американо. Могу сказать точно, что чашка кофе может повлиять на весь оставшийся день. Если раньше я пила кофе по дороге на учебу и результат чаще всего разочаровывал, то сейчас я готовлю кофе сама и получаю заряд позитива и хорошего настроения на целый день.
Думаешь, кофе действительно способен повлиять на человека?
Конечно! Настоящий кофе – это не просто горькая смесь, в него заложен намного больший потенциал вкуса и аромата. Это напиток, который способен помочь сконцентрироваться, вдохновить на новые свершения, помочь поверить в себя.
Сейчас мы готовим кофе в специальные лимитированное стаканчики с уникальными пожеланиями. Людям очень нравится! Они читают, улыбаются, даже фотографируются с ними. Gemini запустила специальную акцию: если выложить в Instagram или на Facebook фото своего личного пожелания с хештегом #каващозмінюєжиття, еженедельно можно выиграть подарочный набор: именные чашки и новый кофе Gemini Medium.
А что с профессиональными качествами? Ты повышаешь квалификацию?
Хочу больше знать о кофе и обязательно повысить навыки в латте-арт, ведь красивый рисунок на капучино один из самых быстрых способов завоевать любовь клиента, конечно помимо вкусного кофе и улыбки. Обучение планирую проходить у наших партнёров в Gemini Barista School.
Gemini – национальный производитель свежеобжаренного кофе с собственным производством. Уже 20 лет компания поставляет кофе в кофейни разного формата по всей территории Украины для тех, кто не идёт на компромиссы, когда дело касается кофе.
