Фото: Вклубе
30 декабря - момент нашей подготовки к празднованию Нового года и вообще всяческих предновогодних истерик. Поздним вечером 29 декабря к нам в бар «Буду позже» зашел менеджер БГ и спросил у барменов, где можно найти Валерию.
Мужчина был красив как Зевс и говорил очень низким, слегка охрипшим баритоном. дословно от него звучало так: "Лера, мне очень рекомендовали ваш бар как один из лучших в городе. Я хотел бы вам сделать предложение, от которого вы, надеюсь, не будете отказываться: у нас завтра в театре «Сузір`я», на ЯрВалу, будет концерт, где мы бы хотели сделать бар. Станете ли вы этим баром?". Конечно, я сказала "да". Но Максим (так звали «Зевса» и менеджера Гребенщикова) попросил нас немного подождать с организацией, так как хотел бы, чтобы Мэтр сам проинспектировал наши коктейли. Мы согласились ждать, когда БГ прилетит. Он прилетел, но рейс задержали, и нас инспектировал сам Максим.
Ровно с этой минуты началось то, что называется "запара". Нужно ведь и для БГ с гостями концерта сделать вкусно, и чтобы наш бар не пострадал от того, что мы оттуда что-то забираем. Поставщики алкоголя были поставлены на уши, срочно были найдены еще два человека, которые не работают в баре, но мы знали, что можем им доверять.
Лицом этого всего мероприятия с нашей стороны были четыре человека: я (хозяйка и совладелец бара «Буду позже»), Дима Гавриш (совладелец БП), Тата Кеплер (наша близкая подруга, продюсер и человек, который придумал название бара) и Кирилл Масленников (миксолог, бармен, который ставил нам коктейльную карту и проработал с нами первые несколько месяцев). Конечно, наш администратор, бармен и помощник, которые были в этот день на смене, помогали нам "за кадром": собирали инвентарь, заказывали лед, садились в машину и привозили все, что мы забыли взять с собой.
Так как организовывать нужно было все супер-быстро, у нас не оказалось никакой выносной барной стойки. В театре есть большой стол, которым мы и воспользовались в итоге как баром: готовили на нем коктейли для гостей перед тем, как организаторы открыли двери зала.
В целом, по моим ощущениям, получился формат полу-квартирника, когда вы вроде бы у друзей, но зал-то больше, чем просто комната, да и алкоголь намного лучше.
Перед тем, как окончательно нас согласовать, Максим, менеджер БГ, предупредил нас, что любимый коктейль Бориса Борисовича — «Кровавая Мери». Мы в нашем баре его не готовим, но для БГ сделали несколько порций совершенно идеальной «Кровавой Мери». Он сам пил ее и еще два «Олд Фешена». Это напитки, которые считаются классическими и являются мерилом хорошего бара.
