Українські полярники з 31-ї антарктичної експедиції на станції "Академік Вернадський" провели традиційний командний захід — масову заготівлю квашеної капусти. Як повідомляє Національний антарктичний науковий центр, під керівництвом кухаря Бориса Лутави команда заквасила аж 250 кілограмів цього вітамінного продукту.
Заготовленої капусти для команди з 14 осіб має вистачити щонайменше до грудня. Саме тоді в Антарктиці стартує новий сезон і на станцію знову можна буде доставляти вантажі. Український криголам "Ноосфера" привозить основний запас провізії на "Вернадський" лише раз на рік. Свіжі фрукти, овочі та яйця доправляють уже пізніше, разом із сезонною експедицією.
На початку зимівлі критично важливо правильно обробити продукти, що швидко псуються. Тому їх масово перероблюють: заморожують, консервують або ферментують.
Процес шинкування капусти вже став традиційним "тімбілдінгом" для кожної експедиції. Цього разу до роботи долучилася майже вся команда, а сам процес шинкування та трамбування зайняв 5-6 годин.
Кухар Борис Лутава скромно зазначає, що рецепт приготування абсолютно класичний: лише капуста, морква та сіль. Три дні очікування — і полярники з полярницями вже змогли продегустувати результат своєї кропіткої роботи. Кажуть, вийшло смачно.
Нагадаємо, 26 березня на українській антарктичній станції "Академік Вернадський" завершилася перезмінка річних команд.
