23 жовтня в київському стейк-хаусі BEEF відбулася презентація кампанії “Смачно, бо на дрони!”, яка має на меті спільно з українськими закладами харчування збирати кошти на дрони для Головного управління розвідки МО України.
“Багато українських рестораторів і підприємців, залучених до ресторанної сфери, з перших днів повномасштабного вторгнення приєдналися до волонтерського руху. Сьогодні цей креативний класт об’єднався та реалізує спільний із Фондом “Сучасна Україна” проєкт для Головного управління розвідки і для нас це велика честь. Я переконаний, що Київ уже сьогодні є гастрономічною столицею не лише нашої країни, а й Європи і цей розвиток лише посилюватиметься. Але зараз мова не лише про бізнес чи прибуток. Йдеться про боротьбу, про врятовані життя і про знищення ворога. Ми вдячні кожному, хто долучився, адже дронів на фронті дійсно бракує. Знаємо, що вже подолано перший мільйон і це означає, що далі лише буде. Хлопці на передовій чекають, ми вдячні, працюємо і разом рухаємося до перемоги”, — наголосив Андрій Юсов, представник ГУР МО України.
Кожен заклад, який приєднується до кампанії, збирає на спеціальний SECRET BOX — комплект вартістю 50 тисяч гривень, що включає FPV-дрон та всі необхідні комплектуючі, аби він становив повноцінну бойову одиницю.
“Для цього самостійно можна обрати зручний формат участі: створити спеціальний розділ у меню, передавати частину або повну вартість окремих страв чи напоїв на благодійність або робити прямі донати. Також передбачена можливість організовувати тематичні благодійні події”, — розповідає Володимир Гавриш, президент Фонду “Сучасна Україна”.
Акція триває в Україні з вересня і вже об’єднала навколо спільної мети понад 130 закладів. У Києві до кампанії долучилися ресторани BEEF та Lucky, Jela café, бар HOTEL13, кафе “Гамак”, дві вареничні “Балувана Галя”, сімейний ресторан KINTO, ресторан “Казан Диван”, “Культ”, піцерія “Дядька Джузеппе”, а також ресторани KY+1 “Юрба” та to be.
У Київській області на дрони збирають ресторанно-готельний комплекс Biruza Club (Святопетрівське), кафе “Порцеляна” (Українка), Two Chellа's Pizza (Ірпінь), кав’ярня-бургерна Max Drive та кав’ярня “Орбіта” (Бориспіль), а також кав’ярня Blessed із Боярки.
“Ми розуміємо, що ми тут, і можемо працювати, можемо жити, тільки завдяки хлопцям, які борються за нашу незалежність, за незалежність України. І тому моя позиція залишається незмінною: або ти тут працюєш на благо країни, або ти на фронті. Ми допомагаємо кожен чим може, кожен день думаємо про це”, — каже Володимир Ярославський, співзасновник ресторану Lucky, який одним із перших приєднався до кампанії.
Заклади обирають різні механіки участі, і благодійні страви відрізняються.
Наприклад:
- Jela café перераховує на дрони вартість супів, салатів та закусок;
- HOTEL13 створив спеціальний коктейль;
- “Балувана Галя” передає 7% вартості вареників із картоплею, грибами та шкварками;
- “Казан Диван” — частину вартості плову, люля-кебабу з баранини та десерта “Андрути”;
- “Культ” — частину вартості боула з креветкою, смачної пательні та десерта “Тірамісу”;
- “Дядька Джузеппе” — 25% вартості всіх піц та кави;
- KY+1 — частину вартості коктейлів Stantsiia kintseva, Poshtova revolution, Reyterska never sleeps, а також бургера “Київський класичний” та KY-ролу з телячим язиком;
- “Порцеляна” — частину вартості сирників зі згущеним молоком, вівсянки з мусом із креветки, курячого бульйону, овочевого супу мінестроне, курячого філе з кус-кусом та імбирного чаю;
- BEEF — 50% прибутку від стейків Porterhouse та T-bone різного віку витримки.
Одна з найвідоміших шефів країни, суддя “МастерШеф” і авторка унікального шефського столу в ресторані BEEF Ольга Мартиновська розповіла, що під час навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu дізналася про особливу філософію кухні. Попри те, що кожен кухар мав свою посаду, вся команда називалася “la brigade” — бригада.
“Шеф завжди казав: кухня — це як армія. Вона не може працювати на одній людині, не може бути хаотичною. Усе має бути чітко, злагоджено й структуровано, як у війську”, — згадує Ольга.
Вона наголосила, що саме тому вважає цю ініціативу «Смачно, бо на дрони!» дуже символічною: “Вважаю дуже доречною і цю співпрацю, і саму механіку збору коштів — підтримку нашої армії на передовій армією, яка стоїть у тилу, на кухні, яка годує”.
“Це чудово, що ми можемо водночас закривати базову людську потребу — відчуття голоду — і при цьому підтримувати наших захисників”, — додала Ольга.
Вона закликала колег-шефів долучатися до ініціативи у зручний для кожного спосіб і запропонувала ще одну ідею: виділити в закладах один “благодійний” стіл, вартість страв із якого спрямовуватиметься на закупівлю дронів для фронту.
Влаштувати захід допоміг український ресторатор, власник BEEF Руслан Шибаєв.
