Щорічно 13 травня відзначають Всесвітній день коктейлів. Останніми роками барна культура Києва переживала справжній бум. Особливої популярності набули коктейльні бари, де міксологи могли дати волю своїй фантазії, а гості — не просто пропустити пару склянок, а спробувати щось дійсно цікаве.
До того ж, у таких барах завжди панує особлива атмосфера, а деякі з них, приховані від сторонніх очей, вже перетворились на легендарні місця, оповиті ореолом секретності. Пропонуємо добірку знакових коктейльних барів столиці, де можна скуштувати як світову класику, так і унікальні рецепти українських майстрів.
Parovoz SpeakEasy
Один з найвідоміших арів Києва був заснований ще у 2002 році, а 11 років потому отримав друге дихання. Концепцію та інтер’єр закладу оновили, але його сутність залишилась незмінною. Це — атмосферне місце, куди приходять приємно провести час, випити хороший коктейль та поспілкуватися з цікавими людьми.
З коктейлів тут є як перевірена часом класика, так і напої за авторськими рецептами досвідчених барменів.
Дещо з меню:
- Коктейль Kyiv Sour — 400 грн;
- Коктейль Diplomat — 420 грн;
- Коктейль Old Fashioned — 400 грн;
- Коктейль Negroni — 400 грн;
- Коктейль Aviation — 410 грн;
- Коктейль Oriental Gin Fizz — 460 грн;
- Коктейль Gin Garden — 400 грн;
- Коктейль Sazerac — 440 грн;
- Копчена груша з сиром горгонзола — 265 грн;
- Камамбер з медом та трюфельною пастою — 315 грн;
- Сирна тарілка — 395 грн.
- Адреса: вул. Велика Васильківська, 19;
- Час роботи: пн-чт з 18:00 до 23:00, пт-нд з 16:00 до 23:00.
LoggerHead
Ще один культовий столичний коктейльний бар. Назва бару, LoggerHead, походить від інструменту у вигляді залізного штира з кулею на кінці, який раніше використовували для розмішування цукру у коктейлях. Саме приміщення бару з арковими цегляними стінами теж має свою історію — будинок, де воно розташоване, був побудований архітектором Володимиром Ніколаєвим для київського купця та мецената Якова Бернера.
В меню: холодні та гарячі закуски, а також широкий вибір авторських коктейлів.
Меню:
- Тартар з телятини з червоним кав'яром — 380 грн;
- Паштет із курячої печінки з джемом з кумквату — 380 грн;
- Пані пурі з вугрем — 380 грн;
- Коктейль Loggerhead Blazer — 480 грн;
- Коктейль Red-Hot Chili Poker — 480 грн;
- Коктейль Marzipano — 440 грн;
- Коктейль Passion Sour — 440 грн;
- Коктейль Tommy Yum Punch — 420 грн.
- Адреса: б-р Тараса Шевченка, 1;
- Час роботи: середа, четвер та неділя: з 16:00 до 22:00, п’ятниця і субота: з 16:00 до 23:00.
Who&Why.Drinkery
Ще один прихований від пересічних поглядів бар у серці Києва. Потрапити у бар можна через заклад кубинської кухні Escobar. Тут не прийнято гучно розмовляти та занадто багато пити, адже Who&Why пропонує своїм гостям релакс, спокій та насолоду від якісних напоїв.
В цьому барі все — від освітлення та інтер’єру до розташування столиків — працює на створення саме такої затишної атмосфери.
У закладі є широкий вибір коктейлів на різні смаки та різної міцності. Включаючи безалкогольні для тих, хто хоче відчути смак, але планує залишатися тверезим. До коктейлів можна замовити різноманітні вишукані закуски, також у меню є кілька позицій основних страв та десертів.
Дещо з меню:
- Тигрові креветки на канапках — 295 грн;
- Форшмак зі скумбрії та оселедця — 295 грн;
- Коктейль Herbal Century — 410 грн;
- Коктейль Meloni — 395 грн;
- Коктейль Solar Samurai — 400 грн;
- Коктейль Amaretto Sour — 390 грн;
- Коктейль Penicllin — 420 грн;
- Камамбер із сезонним соусом — 250 грн;
- Класичний мінібургер із яловичиною — 200 грн.
- Адреса: Ярославів Вал, 21а/20;
- Час роботи: середа неділя: з 18:00 до 21:00, п’ятниця, субота: з 18:00 до 22:00.
"БарменДиктат"
Один зі стовпів сучасної барної культури Києва. "БарменДиктат" можна вже без перебільшень назвати легендарним закладом, а знайти тут вільне місце у п’ятницю чи вихідний день — майже нереально.
За столичною традицією, вхід ховається у дворику на Хрещатику та позначений непримітною вивіскою з логотипом бару. Головну роль у закладі грає 13-метрова барна стійка зі сталі та такі ж сталеві полички від підлоги до стелі з величезним вибором алкоголю, при чому деякі напої є унікальними для України.
Коктейльна карта тут — настільки велика та різноманітна, що легко можна заплутатися, але бармени з радістю допоможуть та порадять щось до смаку. Для поціновувачів міцних напоїв є широкий вибір віскі, рому, лікерів, джину тощо. З їжі є як класичні барні закуски, холодні або гарячі, так і основні страви.
Дещо з меню:
- Коктейль Hoffman — 250 грн;
- Коктейль Nutty Dragon — 250 грн;
- Коктейль Thanos — 290 грн;
- Fish&Chips — 320 грн;
- Тартар з телятини — 320 грн.
- Адреса: вул. Хрещатик, 44Б
- Час роботи: пн-чт з 17:00 до 22:30 , пт-нд з 16:00 до 22:30.
Beatnik
Концептуальний бар біля площі Українських Героїв з філософією бітників — популярного у 1950-ті та 1960-ті роки авангардного руху, учасники якого відмовились від "американської мрії" та матеріалізму на користь особистої свободи. Спочатку заклад відкрився у Харкові, а згодом переїхав до Києва разом з усією командою.
Вхід до бару ховається за непримітними чорними дверима у подвір’ї неподалік від кінотеатру "Київ", а всередині одночасно можуть розміститися не більше сорока гостей.
Меню у закладі не розголошують — побачити його можна вже безпосередньо у стінах бару. З коктейлів, наприклад, можна замовити Hop Soup з неочікуваним кисло-солодко-солоним поєднанням смаків, міцний Lagom Strong зі смаком фруктів та чаю генмайча, New old fashioned — сучасна варіація класичного рецепта з горіхово-банановим смаком та трав‘яним відтінком або ж кисло-солодкий Pantone з незвичайним східним поєднанням лемонграсу, кунжуту, ананасу та османтуса.
- Адреса: вул. Велика Васильківська, 23;
- Час роботи: понеділок-неділя з 17 до 23:00.
Hendrick's bar
Це — прихований від сторонніх очей speak easy бар з камерним інтер'єром, затишною атмосферою та великим вибором коктейлів на будь-який смак. Тут приділяють особливу увагу кожному гостю, а команда закладу складається зі справжніх професіоналів, які неодноразово перемагали та ставали фіналістами вітчизняних та міжнародних конкурсів барменів.
Дещо з меню:
- Коктейль The Old Hickory Cocktail — 388 грн;
- Коктейль Banana Daiquiri — 388 грн;
- Коктейль Cosmo — 388 грн;
- Коктейль Tequila Sunrise — 388 грн;
- Коктейль Don't Think About Feijoa — 388 грн;
- Коктейль Hendrick’s Tonic — 388 грн;
- Попкорн iз креветок — 398 грн;
- Північний картопляний салат із лососем — 338 грн;
- Яловичина татакі — 338 грн.
- Адреса: вул. Богдана Хмельницького, 42/32;
- Час роботи: понеділок-неділя з 16:00 до 22:30.
Pink Freud
Заклад знаходться у затишному дворику на столичному Подолі. Гостям Pink Freud пропонують авторські коктейлі від майстрів міксології. Тут роблять ставку на якісні інгредієнти та цікаві поєднання смаку. Усі коктейлі в меню розподілені вздовж двох векторів смаків — від кислих до солодких, від міцних до легких — щоб відвідувачам завжди було, з чого обрати.
Крім коктейлів також є великий вибір міцних напоїв та легкий алкоголь. З їжі подають бургери, стейки, різноманітні закуски тощо.
Дещо з меню:
- Коктейль Asia Sour — 360 грн;
- Коктейль Scotish Prince — 360 грн;
- Коктейль Asian Eggwhite — 360 грн;
- Коктейль Strawberry Express — 360 грн;
- Коктейль London Baby! — 360 грн;
- Біфштекс — 380 грн;
- Запечені тигрові креветки — 305 грн;
- Double Cheese Burger — 375 грн.
- Адреса: вул. Нижній Вал, 19;
- Час роботи: щодня з 16:00 до 23:00.
P2B Bar
Андеграундний коктейльний бар біля Золотих воріт з автобусом, що виконує роль барної стійки. Як вам таке? У закладі є дві основні локації: перша — це стилізований під паркінг вуличний майданчик з тим самим автобусом та посадковими місцями навколо нього, а друга — досить компактне приміщення на цокольному поверсі сусіднього будинку. Цю залу можна забронювати для проведення приватної вечірки чи іншого заходу. А на відкритому майданчику нещодавно встановили утеплений напівпрозорий купол з кількома столиками.
У барній карті — кілька десятків коктейлів, міцний алкоголь, непоганий вибір вин та безалкогольних напоїв. Щодо їжі, то тут меню хоча й не дуже велике, але досить різноманітне. В ньому є бургери, кесаділья, винахідливі закуски та салати.
Дещо з меню:
- Коктейль Continental Sour — 230 грн;
- Коктейль Pandan Fizz — 200 грн;
- Коктейль Opium Road — 260 грн;
- Сатай з курки — 210 грн;
- Брускети з хамоном, грушею і сиром дорблю — 210 грн.
- Адреса: вул. Олеся Гончара, 38А;
- Час роботи: щодня з 12:00 до 22:30.
S34 Cocktails & Haircut
Цей заклад на Воздвиженці одночасно поєднує бар та чоловічу перукарню. Досить компактна барна частина знаходиться на першому поверсі, а барбершоп — на другому. Якщо у вас одразу виникло запитання, чи пускають у заклад виключно чоловіків, то маємо вас заспокоїти — жінкам у барі теж завжди раді. Однак перукарські послуги все ж надають лише чоловікам. До речі, бійців ЗСУ та ТРО тут стрижуть безкоштовно.
У меню тут — виключно смачні та якісні коктейлі, і нічого більше. Серед них є як класичні напої, так і унікальні авторські рецепти від засновника закладу. Наприклад, як вам поєднання віскі та квасу? Також заклад активно збирає гроші на підтримку ЗСУ — на цю благодійну мету йде частина виторгу з продажу коктейлів.
Дещо з меню:
- Коктейль Southern Remedy — 350 грн;
- Коктейль Bounty — 350 грн;
- Коктейль Morning Mist — 350 грн;
- Коктейль Fusion — 350 грн;
- Коктейль Pretty Green — 350 грн.
- Адреса: вул. Воздвиженська, 42;
- Час роботи: вт-нд з 15:00 до 23:00.
Бар /13
Добре прихований від сторонніх очей speak easy бар у центрі міста. Він ховається у підвальному приміщенні, а щоб потрапити всередину треба спуститися по сходах, підсвічених зеленим ліхтариком. Всередині усе дуже мінімалістично і просто — цегляні стіни, дерев’яні столики, приглушене світло і ніяких дизайнерських надмірностей.
Звісно ж, основу меню складають різноманітні коктейлі, як авторські, так і добре відомі. Також є міцний та легкий алкоголь, гарячі та холодні безалкогольні напої та закуски. Проте своє меню та ціни заклад не публікує, тому про наявні зараз коктейлі та їжу можна дізнатися вже всередині.
- Адреса: вул. Рейтарська 21/13;
- Час роботи: щодня з 16:00 до 23:00.
Alchemist
Бар із музичною сценою, розташований у затишному підвальному приміщенні біля "Палацу Cпорту". Тут приділяють особливу увагу якісній живій музиці — на сцені "Алхіміка" регулярно виступають джазові та блюзові виконавці, діджеї, а також проводять джем-сесії. Усього в закладі є три зали середнього розміру, тому можна обрати, хочете ви послухати музику або поспілкуватися з друзями у невимушеній атмосфері та без зайвих подразників.
З коктейлів тут подають різноманітну класику в авторській інтерпретації від місцевих "алхіміків". Також є кілька позицій гарячих коктейлів, вражаючий вибір вин та широкий асортимент міцних алкогольних напоїв. У меню кухні — європейські й близькосхідні закуски та основні страви.
Дещо з меню:
- Коктейль Sub Rosa — 450 грн;
- Коктейль Back to Black — 495 грн;
- Коктейль Lychee Martini — 450 грн;
- Коктейль Jasmine — 400 грн;
- Коктейль Rubarbum — 400 грн.
- Адреса: вул. Шота Руставелі, 12;
- Час роботи: неділя-четвер з 18:00 до 22:00, пт-сб з 18:00 до 23:00.
F.U.L.L. bar
Назва бару — абревіатура, що розшифровується як First Ukrainian Local Laboratory ("Перша українська локальна лабораторія"). Заклад поєднує у собі безпосередньо сам бар та лабораторію коктейлів, де експериментують, шукають нові смаки та створюють інноваційні поєднання інгредієнтів. В інтер’єрі бару, створеному Balbek Bureau, акцент робиться на квадратну барну стійку, навколо якої розставлені столи та комфортні м’які стільці. За стійкою знаходиться та сама лабораторія.
У барній карті головну роль, звісно ж, грають коктейлі від провідних українських барменів, які можна спробувати лише тут. Є як спеціальні сезонні пропозиції, так і авторські варіації класичних напоїв.
Окрім коктейлів пропонують великий вибір усілякого іншого алкоголю різної міцності. Меню F.U.L.L. бару розробляв шеф-кухар ресторану Barvy (обидва заклади знаходяться в одній будівлі), тому страви тут — гарантовано смачні та вишукані.
Дещо з меню:
- Коктейль Thai Sour — 450 грн;
- Voice Of Jungle — 400 грн;
- Summer Vibe — 400 грн;
- Pear Sour — 400 грн;
- Peach de la Cream — 400 грн;
- Raspberry & Spice — 400 грн.
- Адреса: вул. Мечникова, 3;
- Час роботи: пт, сб та нд з 18:00 до 23:00.
N::B Cocktails Bar
Духовний послідовник барів Nikka Whisky, що з’явилися у Японії та здобули популярність в багатьох інших країнах. Власники N::B Cocktails кажуть, що їхній заклад — це спроба привнести японську культуру в життя української столиці. Інтер’єр та загальна естетика закладу теж натхненні Японією. До того ж у закладі є шоурум, де шейкери та стакани для змішування коктейлем сусідять із катанами та самурайськими обладунками.
Основою барного меню N::B Cocktails є напої на основі японського віскі Nikka та авторські коктейлі. Загалом коктейльна карта налічує кілька десятків позицій. Звісно ж, японський віскі (і не тільки він) широко представлений у чистому вигляді. А ось кухня налічує лише кілька варіантів закусок.
Дещо з меню:
- Коктейль oohaku — 379 грн;
- Коктейль tsuyu — 339 грн;
- Коктейль momotaro — 349 грн;
- Коктейль ameyoko — 369 грн;
- Кокйтейль yuzu komachi — 349 грн.
- Адреса: вул. Михайлівська, 13;
- Час роботи: щодня з 16:00 до 23:00.
Copperheads
Прихований коктейль-бар в історичному будинку 1899 року біля Майдану Незалежності. Назву та концепцію закладу позичили у так званих "мідноголових" — демократів, які під час Громадянської війни у США виступали за мир та дотримувались ліберальних поглядів. Потрапити у заклад можна тільки через двір зі сторони провулка Тараса Шевченка, а над входом, звісно ж, немає ніякої вивіски. Всередині є три зали, а команда закладу володіє кількома мовами.
Свою унікальну коктейльну карту бар теж тримає у секреті. У закладі кажуть, що бармени створюють ті напої, які замовляють гості закладу, враховуючи їхні побажання.
- Адреса: пров. Тараса Шевченка 13/21;
- Час роботи: чт-пт з 16:00 до 21:00, сб-нд з 15:00 до 21:00.
11 Mirrors Rooftop Restaurant & Bar
Ресторан і бар, розташований на останньому 11 поверсі дизайн-готелю 11 Mirrors неподалік від Володимирського собору. Заклад поєднує високу кухню, барне мистецтво, стильний дизайн та чудову панораму на Київ, що відкривається з вікон. Вечорами тут грає жива музика, виступають артисти або ж проводять діджей-сети.
За величезну коктейльну карту у 11 Mirrors відповідає відомий бар-менеджер Сергій Алексєєв. Місцеві авторські коктейлі створені талановитими міксологами та розраховані на досвідчених гурманів, а деякі класичні рецепти походять ще з позаминулого століття. Асортимент вин та міцного алкоголю теж приємно вражає різноманітністю. До напоїв подають вишукані закуски, а основні страви можна замовити з меню ресторану.
Дещо з меню:
- Коктейль Duty Free — 570 грн;
- Коктейль Beyond the Infinite — 510 грн;
- Коктейль 90’s Party — 590 грн;
- Коктейль Chicken Kyiv Cocktail — 550 грн;
- Коктейль Japan Quality — 590 грн.
- Адреса: вул. Богдана Хмельницького, 34А;
- Час роботи: щодня з 7:00 до 23:00.
"Лиса гора"
Місце сили та містичний бар, у якому відьми та відьмаки нарешті можуть цілком легально проводити свої шабаші та збори. “Лиса гора” — це один з найцікавіших закладів Києва з унікальною атмосферою, авторськими ритуальними коктейлями, чарівною кухнею та магічними івентами. Відьомською тематикою тут просочене усе: від інтер’єру закладу до меню та коктейльної карти.
Авторська кухня відьма-бару "Лиса гора" — це суміш традиційних української та європейської кухонь у поєднанні із потаємними рецептами відьом з усього світу. А коктейльна карта відповідає викликам часу та точно зігріє душу кожному українцю.
Дещо з меню:
- Настоянка Київиця — 95 грн;
- Шот "Залужний" — 160 грн;
- Шот "Чорнобаївка" — 160 грн;
- Сувенірний коктейль Філософський корінь — 300 грн;
- Сувенірний коктейль Коловорот — 300 грн.
- Адреса: вул. Бульварно-Кудрявська, 9А;
- Час роботи: пн-ср з 16:00 до 22:00, чт-пт з 16:00 до 23:00, сб-нд з 15:00 до 23:00.
PR BAR
Заклад, що відкрився ще у 2015 році, позиціонує себе як перший коктейльний бар на Подолі. Тут піарять достойну випивку та шляхетну культуру споживання алкоголю. Слоган бару звучить як "Drink&network", що означає можливість спілкування без меж та краваток за келихом аристократичного напою. Але не алкоголем єдиним цікавий PR BAR. Щоранку тут готує каву Платон, який через війну та окупацію рідного Херсона був вимушений разом з родиною перебратися до Києва. Тож зараз бар приймає у себе попап проєкт його херсонської кав'ярні "Падік".
Меню закладу віддає шану американській барній культурі та її традиціям змішування коктейлів з додаванням подвійної порції міцного алкоголю. Тож, можна сказати, що наливають тут від душі. А широкий вибір коктейлів та іншого алкоголю порадує поціновувачів. Вибір їжі у закладі зараз досить обмежений. Зокрема, гостям пропонують дьонер та кілка позицій десертів.
Дещо з меню:
- Коктейль Boomer Hot Punch — 340 грн;
- Коктейль French 75 — 270 грн;
- Gin Garden — 350 грн;
- Last Word — 420 грн;
- Charlie Chaplin — 310 грн.
- Адреса: вул. Петра Сагайдачного, 6А;
- Час роботи: вт-нд з 16:00 до 22:00.
HVLV
У 2015 році кілька випускників Могилянки відкрили у невеличкому підвалі на Подолі заклад "для своїх". Згодом "Хвильовий" переїхав на більш простору локацію на тому ж Подолі, і навколо нього почала формуватися своя спільнота.
Тепер це — не просто бар, а культурний майданчик, де виступають талановиті українські артисти, проводять заходи та волонтерять. У "Хвильовому" цінують свободу самовираження, не терплять дискримінації та прагнуть розвивати якісну українську музику.
У закладі є велика літня тераса, яка також слугує місцем проведення концертів, лекцій, барахолок та інших подій. У 2020 році тут відкрився додатковий концертний майданчик. У підвальному приміщенні, а також на першому та другому поверхах є бари, де наливають коктейлі (як класику, так авторські), міцний алкоголь, крафтове пиво тощо. Барна карта тут — мінлива і непостійна, а коктейлі місцеві бармени роблять безпосередньо "під клієнта". А до напоїв можна замовити, наприклад, фірмовий Хвилєброд з різними начинками.
- Адреса: вул. Верхній Вал, 18;
- Час роботи: понеділок-п'ятниця з 16:00 до 22:45, субота-неділя з 15:00 до 22:45.
