В Киеве 26 ноября откроют новое заведение экспериментального формата — Pop-up Bistro «Ніша». Оно будет работать всего три месяца, в течение которых в «кочевом ресторане» планируют устраивать ужины с сет-меню. Дважды в сезон заведение будет менять локацию.
Pop-up Bistro «Ніша» запускает основатель компании Fresh Black и «Ніші» Виктор Шраменко вместе с сооснователем кофейни One Love espresso bar и ресторана Wine Love Владимиром Задиракой. Новый формат они называют «настоящим панком».
«Создать совместные ужины — смелость и риск, но мы считаем, что благодаря нашей синергии и сильной концепции, из этого риска получится что-то очень крутое», — рассказали основатели Pop-up Bistro.
«Ніша» будет работать всего три месяца, в течение которых основатели со вторника по воскресенье будут устраивать ужины с сет-меню от шеф-повара Никиты Позняка. White place на шестом этаже Pinchuk Art Centre станет лишь первой точкой в планах ресторана. Через 100 дней после открытия «Ніша» поменяет локацию. Таким образом организаторы хотят находить лучшие места для заведения, чтобы знакомить гостей с важными для Киева локациями и готовить вкусные ужины.
Что в меню?
Пока что на сайте Pop-un Bistro «Ніша» запланированы три ужина: парижские гастроли (с 28 ноября по 23 декабря), рождественские каникулы (с 24 декабря по 20 января) и вечер без названия (с 21 января по 26 февраля). В настоящее время ознакомиться можно лишь с меню первого ужина:
- Розовая рыба с цитрусовым желе, хрустящими корешками и соусом винегрет с бергамотом;
- Свежая телятина с подсоленной цветной капустой на майонезе с жаренными семечками и трюфелем с соусом нантюа;
- Свежие гребешки с кремом из запеченного артишока и куриным жу;
- Утка конфи с яблочным пюре, брюссельская мидия и лимонный джем;
- Мескалевая баба с орехами и шоколадом на соусе из хурмы и кукурузного масла с черным трюфелем и черной икрой.
Стоимость билета на первый вечер «Парижские гастроли» на одного человека составляет 1 200 грн. Забронировать билеты можно на сайте заведения.
Адрес: улица Большая Васильковская, 1/3-2, White place на шестом этаже Pinchuk Art Centre, на месте ONE LOVE coffee.
Режим работы: со вторника по воскресение заведение работает как бистро (12:00 — 17:00, в меню только 10 блюд), в формате ужинов с сет-меню с обязательным бронированием билетов (19:00 — 21:30) и как бар (с 21:30 до 01:00).
