Дубайський шоколад — десерт, який останнім часом завойовує ТікТок. Хоча його винайшли у домашній кондитерській ОАЕ ще два з половиною роки тому, саме у 2024 році на нього стався шалений попит. Знову ж таки, завдяки ТікТоку.
Товста плитка шоколаду, у якій замість начинки хіба не повноцінні тістечка, дійсно привертає увагу. Так, що в Інтернеті не тільки “полюють” на заклади, де його продають, а й змагаються за найкращий рецепт приготування шоколаду вдома.
Розповідаємо, де шукати дубайський шоколад в Києві та як зробити його на власній кухні.
Спершу — з чого складається дубайський шоколад?
Дубайський шоколад — це плитка товстого молочного шоколаду з начинкою з фісташкової начинки та східного тіста катаїфі. Саме таким є оригінальний склад шоколаду. Однак у кондитерської FIX, яка розробила цей десерт, є й інші смаки начинки: з карамеллю та корицею, “Нутеллою”, брауні та кукурудзяними пластівцями, арабським чаєм Карак та кульками кріспі. Головне — мати компонент, що хрустить, та солодкий крем.
Заклади Києва, де готують дубайський шоколад
Anuki Bakery
У міській кондитерській готують різні види десертів: багатошарові торти, еклери з шоколадним кремом, чізкейки з попкорном, сінабони чи круасани з полуницею. Також у закладі готують торти на замовлення (бісквітні, мусові або бенто).
У пекарні також є дубайський шоколад з класичною начинкою фісташкової пасти та катаїфі. Однак також додають подрібнену фісташку, для більшого смаку.
@eat_in_kyiv Нарешті є місце в Києві, де можна без передзамовлення купити цю смакоту😍 але про всяк випадок краще уточнювати наявність #дубайськийшоколад
♬ In the Mood - Glenn Miller
Ціни:
- Торти на замовлення — від 600 грн (дизайн рахується окремо)
- Капкейки — від 460 грн (4 шт.)
- Плитка дубайського шоколаду — 220 грн
Адреса: вул. Салютна 2, ЖК Файна Таун, буд 9
Balmelli Casual Cafe
У кафе “Балмеллі” є окреме меню з фісташковими солодощами. Окрім дубайського шоколаду, у закладі подають фісташкові сирники, лате, тирамісу, панйкеки, брауні та сирники. Наразі в онлайн-меню є тільки останні три позиції.
Ціна:
- Сирники з фісташковим крем-чізом — 243 грн
- Брауні з фісташковою шоколадною глазур'ю та морозивом — 279 грн
- Панкейки з фісташковим крем-чізом та фісташковим морозивом — 327 грн
Адреса: вул. Рогнідинська 4а
Bistro Dash
У бістро європейської кухні з “з нотками сходу” також подають дубайський шоколад, однак у формі цукерок. До страви додають кранчі та солодкий топінг.
@bistro.dash.ua Смачна новинка Дубайский шоколад 🍫
♬ оригинальный звук - bistro.dash.kyiv
Ціна: 224 грн за порцію
Адреса: вул. Володимирська 70
Де замовити дубайський шоколад
Класичний дубайський шоколад з фісташковою пастою та тістом катаїфі.
@galya.baluvana._kyiv #галябалувана #галябалуванакиїв #дубайськийшоколад
♬ оригинальный звук - galya.baluvana.KYIV
Ціна: від 200 грн
Оригінальний дубайський шоколад від бренду FIX.
Ціна: 1250 грн на знижці
В онлайн магазині шоколаду пропонують “Дубайський новорічний шоколад» власного виробництва. Клієнти, що пробували, діляться, що начинка густіша, ніж у класичного дубайського шоколаду, проте не менш смачна.
Ціна: 600 грн за 200 г
Крафтове виробництво солодощів з бельгійського шоколаду. Також виготовляють дубайський шоколад з фісташковою начинкою та катаїфі, але у формі медових сот.
Ціна: 280 грн
Виробники органічного шоколаду преміум якості. Також готують дубайський шоколад: самостійно варять фісташкову пасту з додаванням натуральної ванілі та шоколаду ручної роботи. Нещодавно створили варіацію для веганів.
Ціна: 570 грн за 200 г
Як приготувати дубайський шоколад вдома
Інгредієнти:
- 100 г молочного шоколаду
- 100 г фісташкової пасти (можна й більше)
- 150 г тіста катаїфі
- 30 г вершкового масла
Наріжте готове тісто катаїфі або приготовлене власноруч на дрібні шматочки. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Обережно додайте тісто та помірно обсмажуйте, поки воно не стане золотистим. Відкладіть для охолодження.
Далі розтопіть молочний на водяній бані. Уникайте контакту ємності з водою.
Візьміть силіконову форму для шоколаду та залийте її шоколадом. Поставте форму в холодильник до застигання. Змішайте тісто катаїфі з фісташковою начинкою, рівномірно розкладіть масу на застиглий шоколад. Наверх розлийте молочний шоколад, що залишився, та знову поставте форму у холодильник на декілька годин.
Смачного!
Радимо переглянути цей рецепт дубайського шоколаду з тістом катаїфі, зробленим вручну.
