Ежедневно | Интересно | о Киеве
Погода:
8°… 10°, облачно
Пробки:
1 балл, на дорогах свободно (02:55)
Валюта:
- Доллар
- 7,90
- Евро
- 10,12
Ежедневно | Интересно | о Киеве
Погода: 8°… 10°, облачно
Пробки: 1 балл, на дорогах свободно (02:55)
Валюта:
Вкл./Выкл. 
Целью кулинарного эксперимента стало приготовление ужина на шесть голодных персон. Меню из двух видов суши (первый – с лососем, красной икрой и авокадо, второй вегетарианский – с авокадо и огурцом) было расширено за счет мисо-супа, теоретически совсем простого даже для неумелых поваров.
Где купить ингредиенты?
Как готовить?
В какую сумму это обходится?
Где купить ингредиенты?
Мы объездили несколько супермаркетов в центре города и два рынка.
В «Мегамаркете» на Горького и в супермаркете «Фуршет-Гурман» на Бессарабке можно найти некоторые из ингредиентов. Но далеко не все и по ценам выше рыночных. Решив не рисковать здоровьем на базаре, купили в «Мегамаркете» икру и кусок лосося. Для перестраховки – слабосоленого, а не свежего, как едят японцы.
На Владимирском рынке дальневосточными продуктами торгуют 2 точки. В первой – довольно широкий выбор, но плохо говорящий на русском продавец. Во второй – скудный ассортимент и украинка за прилавком. Место на любителя или на специалиста, не нуждающегося в комментариях. Купили у кавказцев спелое авокадо, что для киевских магазинов редкость.
В результате, практически все продукты были взяты нами на Китайском рынке около метро Лыбидская (официальное название "Саммит-М"). Из продуктовых магазинчиков был выбран тот, продавец которого лучше говорил по-русски и мог дать подробную консультацию. Предложение заметно превышало наши потребности, ниже цен мы не встречали.
рынок
магазинчик с товарами для суши
Для приготовления суши мы купили:развесной круглый рис – 15 гривен килограмм. (На Владимирском рынке продается японский: 7-килограммовая пачка за 300 гривень ) ;лосось – 30 гривен за 300 грамм;красная икра – 21 гривня за 50 грамм;авокадо – 10 гривен штука;огурец – 3 гривни за 4 штуки;водоросли нори – 15 гривен за пачку из 10 листов;тюбик хрена васаби – 12 гривен (показался жидковатым и слишком острым) ;маринованный имбирь – 5 гривен горстка,соевый соус «Киккоман» - 25 гривен бутылочка 250 мл;уксус для суши – 15 гривен за 300 мл;кунжут – 15 гривен за 200 грамм;коврик для сворачивания суши – 36 гривен;палочки – 3 пары за 2 гривни.для мисо-супа:
приготовления
_____________________________________
Как делать суши?
Из всех людей, участвовавших в процессе, только 
role_game имела давний опыт приготовления суши. Мила, прожив в Японии год, ела их десятки и сотни раз, но ни разу не делала собственными руками. Мы действовали во многом наугад и порой жалели, что не купили за 30 гривень на Владимирском рынке DVD-самоучитель по суши.
role_game :Первым делом промываем рис (1 стакан). После десятого промывания, когда вода стала почти прозрачной, рис был брошен в закипающую воду (пропорция – 2 к 1) и закрыт крышкой. 15 минут – рис слипся. Вторая попытка была чуть более удачной. Рис варился 10 минут и доходил до готовности под крышкой.
Надо признаться, что мы остались недовольны рисом. Возможно, нужной консистенции и желаемого вкуса не удалось достичь, поскольку мы проигнорировали многочисленные процедуры и ритуалы, описанные на профильных сайтах: osushi.ru , sushi.zdes.com.ua , osushi.org.ua. Готовили просто, по-украински. В общем, рисовую кашу на выходе и получили.
role_game : Добавив 3 столовые ложки уксуса и размешав рис руками, мы приступили к лепке роллов. На коврик кладется лист нори. Слегка смачивается уксусом (важно не переборщить, мокрые водоросли сворачиваются, что существенно затрудняет процесс). Затем берется горсть риса и выкладывается на нори тонким слоем. Оставляйте свободное место шириной в два пальца по краям, чтобы ролл легче было сворачивать. Посередине кладем нарезанную соломкой начинку. Мы сворачивали роллы двумя способами. В первом нижний край нори плотно прижимается к начинке, накрывается верхней стороной и обкатывали ковриком. Во втором нижний край листа водорослей соединяли с верхним, склеивали и обкатывали, таким роллы выглядели презентабельнее.
суп мисо
Как готовить мисо-суп?
role_game :Креветки перед варкой, конечно, нам надо было бы почистить... Бобовая паста берется из расчета: половина чайной ложки на одну порцию. Пасту не надо варить. Положите её вместе с водорослями вакаме в закипевшую воду, после чего накройте крышкой и дайте настояться несколько минут. Важно, чтобы паста полностью растворилась. Тофу кладется в последнюю очередь. Готовый суп посыпается кунжутом.
____________________________________
За 290 гривен и 3 часа нам удалось приготовить очень красивый и умеренно вкусный японский ужин, который не смогли осилить 6 человек (более 80 штук суши). Учитывая, что далеко не все продукты были использованы полностью, самостоятельное изготовление суши полностью оправдало себя с экономической точки зрения. Так можно устроить отличный маленький банкет, тем более, если вы хотите и можете занять готовкой друзей. Учтите, этот процесс довольно утомителен. Рассчитайте силы так, чтобы не чувствовать себя кухаркой, измученной стряпней для господ. Самое сложное в суши - это правильное приготовление риса. Наверное, не стоит заниматься этим впервые перед важным для вас праздником. Поэкспериментируйте, попробуйте разные варианты из предложенных в Интернете. В конце концов, вы рискуете только тем, что придется съесть тарелку-другую рисовой каши.
японский ужин своими руками
Теги: еда, личный опыт, суши, цены
Дмитрий Шуров, артист, музыкант:Мне кажется, меня преследуют духи и привидения. За моим пианино живёт летучая мышь....
Сергей Кузин и Соня Сотник, ведущие утреннего шоу "КАМТУГЕЗА" на Radio ROKS:Киев открыл мне неприглядные стороны понятия «свобода слова»...
Виталий Бардецкий, совладелец клуба «XLIБ»:Для начала я бы поставил побольше мусорных корзин....
Лидия Пономаренко, историк, геодезист:Киев становится больше похожим на российские города...
Андрей Курков, писатель:Это город, который учит своих жителей гармонии, вежливости и романтической задумчивости...
Каша Сальцова, певица, экс-«Крихітка Цахес»:Гроші це – енергія. Але нічого не варто робити заради них...
Константин Скретуцкий, скульптор:Это город, который влезает в спинной мозг, и ты себя начинаешь вести, как коренной киевлянин...
Михаил Кальницкий, историк, киевовед:... флора – европейская, фауна – не очень......
Арсений Финберг, создатель сообщества «Интересный Киев»:Я люблю уютные места, в Киеве их немало, но большинство из них безлики...
Юрий Макаров, журналист, телеведущий, писатель:«…На Жилянской стоит до сих пор дом, оттуда мой прадедушка умыкнул мою прабабушку»...
Лёша Aec и Вова Waone, граффитчики:В Киеве не хватает свободы для творчества и тишины...
Лесь Подервянский, художник, писатель:Парадокс Украины в том, что ее элита всегда представляет ее худшую часть, хотя должно быть наоборот...
Вика Пархоменко и Аврора Огородник, ко-фундаторы проекта «Гастрономическая Среда»:Снесла бы полгорода...
Владимир Белоконь, скульптор:Стыдно за грязные и неухоженные улицы Подола...
Алексей Толкачёв, президент Европейской Ассоциации Украинцев:Не перестают удивлять идиотские билборды...
Алексей Коган, радиоведущий, музыкальный продюсер:Главный архитектор столицы должен быть киевлянином - чтобы чувствовать Город...
Евгений Карась, галерист, эксперт, куратор:Как правило впечатления в жизни не связаны напрямую с количеством потраченных денег...
The Maneken/Евгений Филатов, композитор, саундпродюсер, музыкант:Киев сделал меня самостоятельным...
Дарина Жолдак, галерист:Звон колоколов. Терпение. Холмы и деревья. Гостеприимство. Ирония. Барочная любовь к украшательству на грани безвкусицы...
Адольфыч, писатель:А они всё прутся и прутся...
Алексей Дмитриев, сомелье:По роду своей профессии я понимаю, что у нас неоправданно дорогой алкоголь в барах и ресторанах...
Ольга Эстер Ковтун, Ольга Эстер Ковтун, владелец PR и еvent агентства:Киев научил меня игре без правил...
Кирилл Кисляков, фотограф:С трудом вспоминаю когда мне было стыдно, не говоря уже о месте...
Юрий Никитинский, детский писатель, блоггер:В Киеве не перестает удивлять тупая и бездумная жадность его градоначальников...
Разработка: 
Все права защищены.
Перепечатка материалов возможна только при согласии редакции.
Мы в: 
Добавить комментарийКомментарии (46)
Для просмотра содержимого необходимо установить Adobe Flash Player.
